आलू पत्ता गोभी सब्ज़ी (Aloo Patta Gobhi Recipe in Hindi) – स्वादिस्ट पत्ता गोभी और आलू से बनने वाली आसान सी सब्जी। हिन्दी में पढ़िए आलू पत्ता गोभी की रेसिपी।
पढ़िए: आलू फूल गोभी मटर की सब्जी
पत्ता गोभी सभी ऋतु में आसानी से मिलने वाली सब्जी है। पत्ता गोभी से हम अलग अलग प्रकार की रेसिपीज बना सकते है। पत्ता गोभी से हम गुजराती सम्भारो बनाते है और चाइनीज़ पत्ता गोभी मंचूरियन भि। आज हम पत्ता गोभी और आलू की एक आसान सब्जी बनाने वाले है। या सब्जी को गुजराती में “कोबी बटाटा नु शाक ” भी कहते है।
आलू पत्ता गोभी की सब्जी में आप टमाटर भी डाल सकते है। मुझे टमाटर का खट्टापन इस सब्जी में पसंद है इसीलिए में हमेशा टमाटर जरूर डालती हु।
आलू पत्ता गोभी की सब्जी बनाने की विधि।
- पत्ता गोभी: 1 कप कटी हुई
- आलू : 1/2 कप कटे हुए
- टमाटर : 1/4 कप कटे हुए
- तेल : 1 बड़ा-चम्मच
- हींग : 1/4 छोटी-चम्मच
- राय : 1/2 छोटी-चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी-चम्मच
- हल्दी : 1/2 छोटी-चम्मच
- धनिया पाउडर : 2 छोटी-चम्मच
- नमक : 2 छोटी-चम्मच या स्वाद अनुसार
- आलू को छिल कर छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले। पत्ता गोभी को लम्बा लम्बा छिल ले। टमाटर को भी छोटा कांट ले।
- कढ़ाई में १ बड़ा-चम्मच तेल गरम करे और उसमे राय डाले।
- राय फूटने लगे फिर हींग डाले।
- कढ़ाई में लम्बी कटी हुई पत्ता गोभी और आलू डाले और अच्छे से मिला ले।
- आलू और पत्ता गोभी को ३-४ मिनट तक माध्यम आंच पर पकने दे।
- अब टमाटर डालकर अच्छे से मिला ले। टमाटर को १ मिनट तक नरम होने तक पकने दे।
- अब सब्जी में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला ले।
- सब्ज़ी को अच्छे से मिला कर मसलो को पकने दे। कढ़ाई को धक कर सब्जी को २-३ मिनट तक पकाए।
- ढक्कन हटकर सब्ज़ी को अच्छे से मिला ले। आलू पक जाये तो सब्जी तैयार है।
- उप्पर से हरा धनिया डालकर मिला ले। आलू पत्ता गोभी की सब्ज़ी तैयार है। सब्ज़ी को गरमा गरम रोटी, दाल, चावल और छास से साथ परोसे।
आलू पत्ता गोभी सब्ज़ी – Aloo Patta Gobhi Recipe in Hindi
आलू पत्ता गोबी की सब्ज़ी बनाने के लिए हमे इन चीजो की आवस्यकता होगी : १ कप लम्बी कटी हुई पत्ता गोभी, १/२ कप आलू छोटे टुकड़ो में कटे हुए, १ छोटा टमाटर बारीक़ कटा हुआ। इसके अलावा हमे कुछ सूखे मसलो की आवस्यकता होगी।
एक नॉन स्टिक कढ़ाई में १ चम्मच तेल गरम करे और उसमें राय और हींग डाले।
राय फूटने लगे फिर तेल में कटी हुई पत्ता गोभी डाले।
पत्ता गोभी के साथ बारीक़ कटे हुए आलू भी कढ़ाई में दाल ले।
आलू और पत्ता गोभी को अच्छे से मिला ले और कढ़ाई में ३-४ मिनट तक नरम होने तक पकने दे।
आलू और पत्ता गोभी थोड़े नरम होने पर कढ़ाई में टमाटर दाल ले।
सभी सब्जिओ को अच्छे से मिला ले। कढ़ाई में हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिला ले। सब्जी को १-२ मिनट तक पकने दे।
अब सब्जी में लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिला ले।
कढ़ाई को ढक्कन से धक कर २-३ मिनट तक धीमी से मध्यम आंच पर सब्जी को पकाए।
ढक्कन हटकर सब्जी को अच्छे से मिला ले। आलू पत्ता गोभी की सब्जी तयार है। इस स्वादिस्ट सब्जी को दोपहर के खाने में गरमा गरम रोटी, दाल, और चावल के साथ परोसे।
shaziya says
May 26, 2016 at 7:15 pmGood Recipe Blog Keep Write More… Thank you For Sharing With us this recipe
Gopi Patel says
May 31, 2016 at 9:41 amThank you Shaziya 🙂
naznin patel says
October 4, 2016 at 2:29 pmYummy recipe…nice job.
VARSHA VERMA says
February 12, 2018 at 1:21 pmAgain thanks..loved your recipe