• About
  • Contact
  • Privacy

WeRecipes

Simple and easy to cook vegetarian recipes




  • Home
  • Indian Cuisine
    • Gujarati Cuisine
    • Punjabi Cuisine
    • Maharashtrian Cuisine
    • South Indian Cuisine
    • Rajasthani Cuisine
  • World Cuisine
    • Italian Cuisine
    • Mexican Cuisine
    • Chinese Cuisine
  • Kids Recipes
  • Summer Recipes

પંજાબી છોલે – Punjabi Chole Recipe in Gujarati

October 31, 2014 by Gopi Patel Leave a Comment

amritsari chole recipe chana masala punjabi
Read in English

પંજાબી છોલે (Punjabi Chole Recipe in Gujarati)  – પંજાબી રસોઈ એ પંજાબ, હરિયાણા તથા કાશ્મીર નું મિશ્રણ રજુ કરે છે. જયારે પણ પંજાબી રસોઈ ની વાત આવે એટલે છોલે નો ઉલ્લેખ થાય જ છે. પંજાબી છોલે વગર પંજાબી રસોઈ અધુરી ગણાય છે.પંજાબી છોલે પંજાબ માં જ નહિ આખા ભારત ભર માં ખુબ પ્રસિધ્ધ છે. આ વાનગી ની  સવાર ના નાસ્તા માં કે બપોર ના ભોજન માં કે રાત ના ભોજન માં પણ લિજ્જત મણાય છે.અહી મેં પંજાબ ના અમ્રીત્સર ના પ્રસિધ્ધ છોલે રજુ કર્યા છે. આ વાનગી સાથે પરોઠા કે ભટુરા પીરસી શકાય  છે.

પંજાબી છોલે - Punjabi Chole Recipe in Gujarati
 
Print
Prep time
20 mins
Cook time
30 mins
Total time
50 mins
 
પંજાબી છોલે (Punjabi Chole Recipe in Gujarati) - ગુજરાતી માં વાંચો પંજાબી છોલે બનાવવા ની વિધિ. Gujarati recipe to make Chole.
Author: Gopi Patel
Recipe type: શાક
Cuisine: પંજાબી
Serves: 4
Ingredients
  • છોલે: 250 gm પલાળેલા અને બાફેલા
  • છોલે મસાલા: 1 1/2 ચમચી
  • ટામેટા: 2 કપ પ્યુરી (પીસેલા)
  • ડુંગળી :1 કપ કાપેલી
  • આદું: 1 ચમચી ઉભા કાપેલા
  • તેલ: 2 ચમચી
  • એલચી: 3 નંગ
  • લવીંગ: 3 નંગ
  • તજ: 1 ઇંચ નો ટુકડો
  • તેજ પત્તા: 2 નંગ
  • ચા : ૪ ચમચી, ચા નું પાણી
  • આમચૂર પાવડર: 1 ચમચી
  • આમલી નો પલ્પ : 2 ચમચી
  • લાલ મરચું: 2 ચમચી
  • મીઠું : 2 ચમચી
  • પાણી : 1 1/2 કપ ગ્રેવી માટે
Instructions
  1. છોલે ને આખી રાત કે ૬ થી ૭ કલાક માટે પલાળી દો.
  2. એક કટોરા માં આમલી ને ૫ મિનીટ માટે પલાળી દો.
  3. એક તપેલા માં પાણી ઉકાળી ને તેમાં ચા નાખી તેનું પાણી બનાવી લો. તેને ગાળી ને બાજુ માં રાખી દો.
  4. એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરી ને તેમાં તજ, લવીંગ, એલચી અને તેજ પત્તા ને એક મિનીટ માટે સોતરી લો. પછી તેમાં ડુંગરી નાખી ને ત્યાં સુધી સંતરો કે તે કાચી ના રહે.
  5. એક વાર ડુંગરી ચડી જાય એટલે તેમાં બાકી ની સામગ્રી નાખી ને મિક્સ કરો.
  6. હવે બાફેલા ચણા ને તેમાં ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. લગભગ ૪ મિનીટ માટે ગ્રેવી ને હલાવો અને તેમાં છોલે પાવડર, આમચૂર પાવડર અને મીઠું ઉમેરી દો.
  7. એક વાર બધી સામગ્રી બરાબર ચડી જાય એટલે તેમાં ચા નું પાણી નાખી ૫ મિનીટ માટે ચડવા દો.ધીમે ધીમે શાક નો રંગ વધુ ઘેરો બનશે.
  8. હવે તેમાં આદું ની ચીરી ઓ નાખી હલાવી લો.
  9. છેલ્લે તેમાં આમલી નું પાણી નાખી ૫ મિનીટ માટે પકાવો. હવે તમારી છોલે મસાલા સબ્જી ત્યાર છે.
  10. આ અમરીત્સરી છોલે મસાલા સબ્જી ને ગરમ પરોઠા, તંદુરી રોટલી કે નાન સાથે પીરસો.
3.2.2802

પંજાબી છોલે બનાવા ની વિધિ – Punjabi Chole Recipe in Gujarati

અમરીત્સરી પરમ્પરા ના છોલે બનાવવા માટે છોલે ચણા ને આખી રાત પલાળો . છોલે લગભગ બમણા થશે.

amritsari chole recipe chole chanaપંજાબી છોલે માટે આપને નીચે આપેલી સામગ્રી જોશે. પલાળેલા ને બાફેલા ચણા, ટામેટા નો પલ્પ, બારીક કાપેલી ડુંગરી, આમચૂર પાવડર, આમલી, તજ, લવીંગ, તેજ પત્તા, એલચી, આડું ઉભા ચીરી માં કાપેલું, અને થોડું ચા નું પાણી. સાથે દરેક ભારતીય સામગ્રી ભંડાર માં મળતો છોલે મસાલો પણ લેવો. અહી મેં એવેરેસ્ટ છોલે મસાલા વાપર્યો છે.

amritsari chole recipe ingredients

એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરી તેમાં લવીંગ, તજ, એલચી ને તેજ પત્તા નાખો.

amritsari chole recipe spices

હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગરી , આછો કથ્થાઈ રંગ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

amritsari chole recipe onion tempering

તેમાં ટામેટા નો પલ્પ ઉમેરી ગ્રેવી ને ચડવા દો. હવે તેમાં લાલ મરચું ઉમેરી ગ્રેવી ને 2 થી 3 મિનીટ સુધી ચડવા દો.

amritsari chole recipe spices chili

એક વાર ગ્રેવી બરાબર ચડી જાય અને તેલ છુટવા લાગશે.

amritsari chole recipe step tomato

હવે છોલે ને ટામેટા ની ગ્રેવી માં ઉમેરી દો.

amritsari chole recipe chana

તેમાં એવેરેસ્ટ છોલે મસાલા, આમચૂર પાવડર અને મીઠું ઉમેરી દો.

amritsari chole recipe salt

બધા મસાલા ને મિક્સ કરી તેમાં ચા નું પાણી ઉમેરી દો. આનાથી છોલે નો રંગ વધુ ઘેરો બનશે અને તે પરંપરિત ધાબા સ્ટાઇલ જેવા દેખાશે.

amritsari chole recipe tea black tea

પાણી ઉમેરી છોલે ને ૫ થી ૧૦ મિનીટ સુધી બરાબર ચડવા દો. છેલ્લે તેમાં આડું ની ઉભી ચીરી ઉમેરી દો.

amritsari chole recipe ginger

હવે તેમાં આમલી નું પાણી નાખી ને બરાબર મિક્સ કરો.

amritsari chole recipe tamarindછેલ્લે સબ્જી ને ૫ થી ૬ મિનીટ ચડાવી લો.

amritsari chole recipe chana recipe

સ્વાદિષ્ટ, પરંપરિત, પંજાબી, અમરીત્સરી છોલે  પીરસવા માટે તયાર છે. આ સબ્જી ને પરોઠા, નાન, લચ્છા પરોઠા અને તંદુરી રોટી સાથે પીરસો.

amritsari chole recipe amritsari chana

Categories: Curry Recipes, North Indian Cuisine, Punjabi Cuisine Ingredients: Chole (Chickpea)

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  






Free Recipes

Get free recipes in your Inbox. Subscribe now!

Recipes

  • Baked Recipes
  • Breakfast Recipes
  • Cakes with Egg
  • Chinese Cuisine
  • Chutney Recipes
  • Cooking Basics
  • Curry Recipes
  • Dahi Raita Recipes
  • Dal Recipes
  • Dhokla Recipes
  • Dips, Spreads and Sauces Recipes
  • Eggless Breads & Toasts
  • Eggless Cakes
  • Eggless Cookies & Biscuits
  • Fasting Recipes
  • Gujarati Cuisine
  • Hot Beverages
  • Ice creams & Kulfis
  • Indian Bread Recipes
  • Indian Street Food
  • Italian Cuisine
  • Juices & Sherbets
  • Khichdi Recipes
  • Kids Recipes
  • Lebanese Cuisine
  • Maharashtrian Cuisine
  • Mexican Cuisine
  • Milkshakes & Smoothies
  • North Indian Cuisine
  • Pickle Recipes (Achaar Recipes)
  • Poriyal Recipes
  • Pressure Cooker Recipes
  • Punjabi Cuisine
  • Rajasthani Cuisine
  • Rice Recipes
  • Salad Recipes
  • Sandwich Recipes
  • Snacks & Starters
  • Soup & Shorba Recipes
  • South Indian Cuisine
  • Summer Recipes
  • Sweets & Desserts

Copyright © 2025 · WeRecipes.com