પંજાબી છોલે - Punjabi Chole Recipe in Gujarati
Author: Gopi Patel
Recipe type: શાક
Cuisine: પંજાબી
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
- છોલે: 250 gm પલાળેલા અને બાફેલા
- છોલે મસાલા: 1 1/2 ચમચી
- ટામેટા: 2 કપ પ્યુરી (પીસેલા)
- ડુંગળી :1 કપ કાપેલી
- આદું: 1 ચમચી ઉભા કાપેલા
- તેલ: 2 ચમચી
- એલચી: 3 નંગ
- લવીંગ: 3 નંગ
- તજ: 1 ઇંચ નો ટુકડો
- તેજ પત્તા: 2 નંગ
- ચા : ૪ ચમચી, ચા નું પાણી
- આમચૂર પાવડર: 1 ચમચી
- આમલી નો પલ્પ : 2 ચમચી
- લાલ મરચું: 2 ચમચી
- મીઠું : 2 ચમચી
- પાણી : 1 1/2 કપ ગ્રેવી માટે
- છોલે ને આખી રાત કે ૬ થી ૭ કલાક માટે પલાળી દો.
- એક કટોરા માં આમલી ને ૫ મિનીટ માટે પલાળી દો.
- એક તપેલા માં પાણી ઉકાળી ને તેમાં ચા નાખી તેનું પાણી બનાવી લો. તેને ગાળી ને બાજુ માં રાખી દો.
- એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરી ને તેમાં તજ, લવીંગ, એલચી અને તેજ પત્તા ને એક મિનીટ માટે સોતરી લો. પછી તેમાં ડુંગરી નાખી ને ત્યાં સુધી સંતરો કે તે કાચી ના રહે.
- એક વાર ડુંગરી ચડી જાય એટલે તેમાં બાકી ની સામગ્રી નાખી ને મિક્સ કરો.
- હવે બાફેલા ચણા ને તેમાં ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. લગભગ ૪ મિનીટ માટે ગ્રેવી ને હલાવો અને તેમાં છોલે પાવડર, આમચૂર પાવડર અને મીઠું ઉમેરી દો.
- એક વાર બધી સામગ્રી બરાબર ચડી જાય એટલે તેમાં ચા નું પાણી નાખી ૫ મિનીટ માટે ચડવા દો.ધીમે ધીમે શાક નો રંગ વધુ ઘેરો બનશે.
- હવે તેમાં આદું ની ચીરી ઓ નાખી હલાવી લો.
- છેલ્લે તેમાં આમલી નું પાણી નાખી ૫ મિનીટ માટે પકાવો. હવે તમારી છોલે મસાલા સબ્જી ત્યાર છે.
- આ અમરીત્સરી છોલે મસાલા સબ્જી ને ગરમ પરોઠા, તંદુરી રોટલી કે નાન સાથે પીરસો.
Recipe by WeRecipes at https://werecipes.com/gujarati/punjabi-chole-recipe-gujarati/
3.2.2802