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साबूदाना पकोड़ा – Sabudana Pakoda Recipe in Hindi

March 18, 2015 by Gopi Patel Leave a Comment

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Read in English

साबूदाना पकोड़ा रेसिपी (Sabudana Pakoda Recipe in Hindi) – भारत में हम कुछ त्योहारों पर व्रत करते है या व्रत लेते है. जैसे की नवरात्री और एकादशी . पुरे साल कोई न कोई व्रत के दिन आटे रहते है. और व्रत में हम हररोज के खाने को छोड़कर कुछ नया व्रत का खाना बनाते है और खाते है.

व्रत का खाना बनाते वक्त कुछ सामग्री का प्रयोग बारबार होता है जैसे की साबूदाना. साबूदाने से बहोत सी वानगी बनती है जैसे की साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वडा और साबूदाना खीर. साबूदाना के आलावा सिंग्दाना और आलू भी उपवास में लिये जाते है.व्रत में ज्यादातर सादा, कम तीखा और जल्दी पचने वाला खाना बनाया जाता है.इस लिये ये रेसिपी स्वास्थ्य वर्धक भी है.

मेरे घर में साबूदाना पकोड़ा बनता ही रहता है. क्योकि ये कड़क करारे पकोड़े सबको बहोत पसंद है.इसलिए अगर घर में किसी एक का भी व्रत होता है तो भी सब के लिये ही साबूदाना पकोड़ा बनता है. मैं ज्यादातर यह रेसिपी एकादशी या नवरात्री के व्रत में बनाती हु.अगर आप सोमवार, शनिवार या ब्रह्स्पतिवार जैसे व्रत करते है तो भी यह पकोड़ा बनाकर खाना अच्छा लगता है. मैंने इस पकोड़ा में राजगिरे का आटा मिक्स किया है जिससे पकोड़ा अच्छे से बनेंगे भी और उसका स्वाद भी बढेगा. राजगिरा भी उपवास में बहोत खाया जाता है उससे बनने वाली वानगी जैसे की राजगीरे की खीर, राजगीरे की पुरिया, राजगीरे का थेपला या पराठा और राजगीरे का शीरा या हलवा.

यह आसान और जल्दी बनने वाले साबूदाने के पकोड़े को आप शाम के नाश्ते में भी बनाकर परोस सकते है.अगर आप ने ज्यादा बना लिये है तो भी चिंता करने की जरुरत नहीं है क्योकि आप इसे कभी भी माइक्रोवेव में गरम करके खा सकते है और इसका मिश्रण ज्यादा हो तो फ्रीज में रखदे और दुसरे दिन बनाकर खा ले.

चलिए तो अब बनाते है सादे ,कड़क , आसान , करारे और जल्द ही बनने वाले साबूदाना के पकोड़े.आप इस रेसिपी के फोटो और विधि देखिये.

साबूदाना पकोड़ा रेसिपी – Sabudana Pakoda Recipe in Hindi

एक कप जितना साबूदाना ले.साबूदाने को अच्छे से धो कर  एक इंच जितने पानी में दुबे रहे इस तरह रात भर या फिर ४ से ५ घंटे तक भिगो दे.

Sabudana Pakoda Recipe before soaking

साबुदाना पानी में भीगकर दुगना हो जाएगा और नरम भी हो जायेगा.

Sabudana Pakoda Recipe after soaking over night

आलू को उबाल के उसका छिलका निकल कर अच्छे से मसल ले.साबूदाना को एक बाउल में निकाल कर उसमे मसले हुए आलू मिला दे ..अब इस में हरी मिर्च, अदरक, निम्बू का रस, धनिया पत्ती  डाल के अच्छे से मिक्स करे.

Sabudana Pakoda Recipe adding masala

इस मिश्रण में राजगीरा या सिंघारे आटा और दरदरा पिसा सिंगदाना मिलाए. यहाँ हमने व्रत में खाई जाने वाली सामग्री का उपयोग किया है ता की आप इस साबूदाना पकोड़ा को व्रत में खा सके.

Sabudana Pakoda Recipe adding Rajgira atta

अब आप इस मिश्रण में नमक उया सेंधा नमक मिलाए. और चख कर ज्ञात करले की वो स्वादानुसार है की नहीं.

 

Sabudana Pakoda Recipe  mixing

इस मिश्रण के एक समान हिस्से करके उसके छोटे छोटे बोल बनाए.

Sabudana Pakoda Recipe rolling balls

अब साबूदाना पकोड़ा को तलने के लिये एक कढाई में ३ कप जितना  तेल गरम करने रख दे.अब इसमें ध्यान से साबूदाना पकोड़ा तल ले. एक बार में ४ से ५ पकोड़ा तले ता की तेल का तापमान कम ना हो जाए.

Sabudana Pakoda Recipe deep frying

तलने वाले चम्मच से साबूदाना पकोड़ा को उल्टा घुमाते रहे जिससे वो सभी तरफ से एक समान तला जा सके.

Sabudana Pakoda Recipe deep fry

सभी साबूदाना पकोड़ा को हल्का सुनहरा रंग होने तक तले. साबूदाना पकोड़ा को तलने के बाद बाहर निकाल कर किचन नेपकिन पर रखे ता की उसका अधिक तेल सोंख जाए.

Sabudana Pakoda Recipe taking out

आपके स्वादिष्ट साबूदाना पकोरा या पकोड़ा तैयार है. आप इसे गरम गरम ही, हरी चटनी के साथ परोसे.

Sabudana Pakoda Recipe

साबूदाना पकोड़ा रेसिपी – Sabudana Pakoda Recipe in Hindi

साबूदाना पकोड़ा रेसिपी - Sabudana Pakoda Recipe in Hindi
 
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Prep time
10 mins
Cook time
15 mins
Total time
25 mins
 
साबूदाना पकोड़ा रेसिपी (Sabudana Pakoda Recipe in Hindi) - हिन्दी में पढ़े स्वादिस्ट साबूदाना पकोड़ा बनाने की रेसिपी.
Author: Gopi Patel
Recipe type: व्रत
Cuisine: भारतीय
Serves: 2
Ingredients
  • साबूदाना: 1 कप
  • आलू: 2 कप
  • सिंगदाना: 2 बड़े-चम्मच
  • राजगीरा (सिंघारे का आटा): 1/2 कप
  • हरी मिर्च: 1/2 चम्मच
  • अदरक: 1 चम्मच
  • निम्बू का रस: 1 बड़ा-चम्मच
  • धनिया पत्ती: 1/2 कप
  • नमक: 1 चम्मच या स्वादानुसार
  • तेल: 3 कप तलने के लिये
Instructions
  1. साबूदाने को अच्छे से धो कर रात भर या फिर ४ से ५ घंटे तक भिगो दे.
  2. आलू को उबाल के अच्छे से मसल ले.
  3. सिंगदाना को एक कढाई में लेकर हलके सेक कर ठंडा होने पर छिलका उतार ले और दरदरा पिस ले.
  4. साबूदाना को एक बाउल में निकाल कर उसमे मसले हुए आलू मिला दे .
  5. इस मिश्रण में राजगीरा या सिंघारे आटा और दरदरा पिसा सिंगदाना मिलाए.
  6. अब इस में हरी मिर्च, अदरक, निम्बू का रस, धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डाल के अच्छे से मिक्स करे.
  7. इस मिश्रण के एक समान हिस्से करके उसके छोटे छोटे गोले बनाए.
  8. एक कढाई में तेल गरम करने रख दे.
  9. तेल गरम हो जाने पर आलू साबूदाना गोले को उसमे डाले और हल्का सुनहरा रंग होने तक तले.
  10. साबूदाना पकोड़ा को तलने के बाद बाहर निकाल कर किचन नेपकिन पर रखे ता की उसका अधिक तेल सोंख जाए.
  11. आपके स्वादिष्ट साबूदाना पकोरा या पकोड़ा तैयार है. आप इसे गरम गरम ही, हरी चटनी के साथ परोसे.
3.2.2929

पढ़िए अन्य व्रत की रेसिपी

  • साबूदाना खिचड़ी
  • मोरिया खिचड़ी
  • साबूदाना वडा
  • फराली सींगदाना की कढ़ी

Categories: Maharashtrian Cuisine, North Indian Cuisine, Snacks & Starters Ingredients: Potato (Aloo), Tapioca Sago (Sabudana)

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