राजमा मसाला सब्जी (Rajma Masala in Hindi)

राजमा मसाला सब्जी (Rajma Masala in Hindi) – हिन्दी में पढ़े स्वादिस्ट राजमा की सब्जी बनाने की विधि. राजमा मसाला पंजाबी व्यंजन की शान है. इस सब्जी को आप आसानी से घर पे बनाकर चावल के साथ परोस सकते है. आईये पढ़ते है राजमा मसाला बनाने की विधि.

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राजमा मसाला सब्जी (Rajma Masala in Hindi)

 

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Prep time

10 mins

Cook time

40 mins

Total time

50 mins

 

राजमा मसाला सब्जी - राजमा की मसाले दार पंजाबी सब्ज़ी

Author: Gopi Patel

Recipe type: Main

Cuisine: पंजाबी

Serves: 2

Ingredients

• राजमा: 1 कप, उबले हुए
• प्याज: 1 कप, बारीक कटा हुआ
• टमाटर: 2 कप, बारीक कटा हुआ
• अदरक: 1 चम्मच, कसा हुआ
• लहसुन: 1 चम्मच, कसा हुआ
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• हल्दी: 1/4 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
• गरम मसाला: 1 चम्मच
• तेल: 2 चम्मच
• दालचीनी: 1/2 इंच का टुकड़ा
• लौंग: 1 टुकड़ा
• तेज पत्ता: 1/2 पत्ता
• पानी: 2 कप
• नमक: स्वाद अनुसार

Instructions

राजमा उबलने के लिए

1. राजमा धो लें और 8-9 घंटे के लिए या रात भर में पानी में भिगो दें.
2. भीगे उए राजमा अगले दिन प्रेशर कुकर में नमक दाल कर 8 - 9 मिनट तक उबाल ले।

राजमा मसाला ग्रेवी बनाने के लिए

1. प्याज और टमाटर को अच्छी तरह से धो ले और बारीक़ काट ले। इसके अलावा अदरक और लहसुन छिल कर बारीक़ काट ले।
2. एक नॉन स्टिक पेन पे तेल गरम करे और उसमें तेज पत्ता, दाल चीनी और लौंग दाले और रंग बदलने तक पकाए।
3. तेल मैं बारीक़ कटा हुआ प्याज दाले और प्याज हलके गुलाबी होने तक पकाए।
4. प्याज पकने के बाद उसमें बारीक़ कटा हुआ लहसुन और अदरख दाले और उसे आधे मिनट तक पकाए।
5. अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक दाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
6. मसाले भून जाये फिर बारिक कटे टमाटर दाल कर अचे से मिला ले. सब्जी को हलकी आच पर ५ मिनट तक पकाए।
7. थोड़ा पानी दाल कुछ समय के लिए पकाए।
8. टमाटर प्याज की ग्रेवी में उबले हुए राजमा दाल कर उन्हें हलकी आच पर ५ मिनट तक पकने दे.
9. राजमा मसाला सब्जी तैयार है. इसे चावल, जीरा राइस, रोटी, चपाती या नान के साथ परोसें.

Notes

राजमा रात भर भिगोना भूल जाए तो राजमा मसाला बनाने के २ घंटे पहले गरम पानी में भिगो ले और प्रेशर कुकर में उबालते समय उसमें एक चुटकी खाने का सोडा डाले। राजमा अच्छे से पक जाएंगे।

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पंजाबी राजमा मसाला बनाने की विधि (Recipe of Rajma Masala in Hindi)

एक कप राजमा को अच्छे से धो ले और ८ से ९ घंटे या रात भर पानी में भिगोले।  अगले दिन भिगोए हुए राजमा को प्रेशर कुकर पे ८ से ९ मिनट के लिए उबाल ले।

राजमा मसाला सब्जी के लिए हमे टमाटर, प्याज, अदरख और लहसुन की आवस्यकता है. टमाटर और प्याज को अच्छी तरह से धो कर बारीक काट ले. अदरख और लहसुन को छील कर बारीक काट ले।

एक नॉन स्टिक पेन पे तेल गरम करे और उसमें तेज पत्ता, दाल चीनी और लौंग दाले और रंग बदलने तक पकाए।

तेल में बारीक़ कटा हुआ प्याज दाले और प्याज हलके गुलाबी होने तक पकाए।

प्याज पकने के बाद उसमें बारीक़ कटा हुआ लहसुन और अदरख दाले और उसे आधे मिनट तक पकाए।

अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक दाल कर अच्छी तरह से मिला ले।

मसाले भून जाये फिर बारिक कटे टमाटर दाल कर अचे से मिला ले.

सब्जी को हलकी आच पर ५ मिनट तक पकाए।

थोड़ा पानी दाल कुछ समय के लिए पकाए।

टमाटर प्याज की ग्रेवी में उबले हुए राजमा दाल कर उन्हें हलकी आच पर ५ मिनट तक पकने दे.

राजमा मसाला सब्जी तैयार है.

राजमा मसाला सब्जी तैयार है. इसे चावल, जीरा राइस, रोटी, चपाती या नान के साथ परोसें.