छोले पनीर – Chole Paneer Recipe in Hindi

छोले पनीर (Chole Paneer in Hindi) – छोले भटुरे भारत भर में खाए जाने वाली दिश है जो उतरी राज्यों में बोहोत ही प्रचलित है. काबुली चने से बनते छोले और मैदे के आटे से बनते भटुरे खाने में बोहोत ही स्वादिस्ट होते है. आज में छोले के एक और प्रकार की रेसिपी आप के साथ शरे करना चाहती हु. यह रेसिपी छोले पनीर की है. छोले के साथ पनीर को मिलकर बोहोत ही स्वादिस्ट दिश तैयार की है. छोले पनीर को आप बनाकर भटुरे के साथ अवस्य परोसे. आइए पढ़ते है पंजाबी छोले पनीर बनाने की विधि.

छोले पनीर बनाने की विधि – Chole Paneer in Hindi

छोले पनीर (Chole Paneer Recipe in Hindi)

 

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Prep time

15 mins

Cook time

35 mins

Total time

50 mins

 

छोले पनीर (Chole Paneer Recipe in Hindi) - हिन्दी में पढ़े छोले पनीर बनाने की आसान रेसिपी. hindi recipe of chole paneer. chole paneer recipe in hindi.

Author: Gopi Patel

Recipe type: सब्ज़ी

Cuisine: पंजाबी

Serves: 6

Ingredients

• काबुली चना : 1 कप
• पनीर: 200 ग्राम
• टमाटर : 1 कप प्यूरी
• प्याज :1 कप छिना हुवा
• अदरक :1 बड़ा-चम्मच
• लहसुन:1 1/2 बड़ा-चम्मच
• हरी मिर्च : 1 छोटा-चम्मच बारीक कटी हुई
• हरा धनिया: 2 बड़ा-चम्मच
• तेल: 3 बड़े-चम्मच
• लौंग: 4 टुकड़े
• दालचीनी :1 छोटा-टुकडा
• चक्र फूल :1 टुकडा
• तेज पत्ता :2 तुकडे
• लाल मिर्च :2 छोटे-चम्मच
• हल्दी: 1 छोटा-चम्मच
• धन्य पावडर: 3 छोटे-चम्मच
• छोले मसाला : 1 बड़ा-चम्मच
• नमक: 2 छोटे-चम्मच या स्वाद अनुसार

Instructions

1. दो कप पानी में काबुली चना को रत भर भिगोए या करीबन 7 से 8 गंटे भिगोए.
2. अगले दिन भिगोए हुए छोले को प्रेशर कुकर में दो गुना पानी डालकर 10 मिनिट तक उबले ले.
3. प्याज ओर टमाटर को कदू कस कर ले.
4. पनीर को छोटे टुकड़ो में कट ले. या आप पनीर को तेल मे बून भी सकते है.
5. लसून ओर हरी मिर्च को बारीक़ काट ले. अदरक को कदू कस कर ले.
6. एक कढ़ाई में ३ बड़े-चम्मच तेल गरम करे और तेल में तेज पत्ता, लौंग, दाल चीनी और चक्री फूल डाले.
7. अब बारीक़ कटा लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डाले और अदरक पकने तक पकाते रेह.
8. कद्दूकस किया हुआ प्याज़ डाले और ४ से ५ मिनिट तक पकने दे.
9. अब टमाटर की पूरी डाले और ३ से ४ मिनिट तक पकने दे जब तक तेल छूटने लगे.
10. छोले पनीर की ग्रेवी में अब सूखे मसाले दाल देते है. लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, छोले मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करले.
11. सभी मसलो को अच्छे से मिलाकर ५ मिनिट तक पकने दे। थोड़ा पानी ग्रेवी में डालकर मिला ले.
12. अब उबले हुए छोले डाले। ढक्कन बंद करके छोले की सब्जी को धीमी आंच पर पकने दे.
13. अब पनीर के टुकड़ो को डाले और ४ मिनिट तक पकने दे.
14. छोले पनीर की सब्ज़ी तैयार है. छोले पनीर को स्वादिस्ट लहसुन नान, लच्छा पराठा या भटुरो के साथ परोसे.

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छोले पनीर बनाने की विधि – Chole Paneer in Hindi

छोले पन्नेर बनानी की आवस्क सामग्री हे उबले हुवे छोले ,पनीर कटा हुवा , टमाटर की प्यूरी , प्याज  कदू कस किया हुवा, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, अद्रक ओर लसून का पेस्ट.

एक नॉन स्टिक कड़ाई मे तल को गरम करे जब तल गरम हो जाय तब उस में दालचीनी, चक्र फूल, तेज पत्ता डाल दे.

उस का बाद हरी मिर्च, अद्रक और लसून डाल कर  1 मिनट तक पकाइए या तब तक  पकाइए जब तक लसून का कच्चापन न चला जाए.

अब प्याज कदू कस किया हुवा डाले और अच्छे से बून ले.

प्याज को करीबन  2 मिनिट तक बुने.

जब प्याज़ा अच्छे से बून जाने के बाद उस में टमाटर का पेस्ट डाले.

जब प्याज़ा और टमाटर अच्छी तरह से बून जाये और ग्रेवी में से तल छुटने लगे तब हम मसाले डालेंगे.

अब हम हमारी छोले की ग्रेवी में मसाले दलंगे जैसे :लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धन्या पाउडर, छोले मसाला और नमक स्वाद अनुसार .

सब मसाले के अच्छी तरह से मिलाले और 2 मिनिट तक पकने दे. अगर जरुरत हो तो पानी डाले.

अब हम उसमे उबले हुवे छोले डालेंगा.

थोडा पानी डाल कर हम सब्जी को पकय्गे .

छोले को ५ से ६ मिनिट तक उबलने दीजिये.

छोले उबालकर तैयार हो गये है.

छोले में अब हम पनीर डाल देते है. पनीर को क्यूब्स में काट कर छोले में मिला लेते है. पनीर को अब तवे पर थोडा तेल डालकर फ्राई कर सकते है.

पनीर मिक्स करने के बाद छोले पनीर को ५ से ६ मिनिट तक पकने दे.

छोले पनीर (chole paneer in hindi) तैयार है. बारीक़ कटे हरे धनिये से गार्निश करे और छोले पनीर को परोसे. छोले पनीर के साथ भटुरे बोहोत ही स्वादिस्ट लगते है. छोले पनीर को आप नान, कुलचा, लच्चा पराठा या तंदूरी रोटी के साथ परोस सकते है.