छोले पनीर (Chole Paneer Recipe in Hindi)
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Recipe type: सब्ज़ी
Cuisine: पंजाबी
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
छोले पनीर (Chole Paneer Recipe in Hindi) - हिन्दी में पढ़े छोले पनीर बनाने की आसान रेसिपी. hindi recipe of chole paneer. chole paneer recipe in hindi.
Ingredients
  • काबुली चना : 1 कप
  • पनीर: 200 ग्राम
  • टमाटर : 1 कप प्यूरी
  • प्याज :1 कप छिना हुवा
  • अदरक :1 बड़ा-चम्मच
  • लहसुन:1 1/2 बड़ा-चम्मच
  • हरी मिर्च : 1 छोटा-चम्मच बारीक कटी हुई
  • हरा धनिया: 2 बड़ा-चम्मच
  • तेल: 3 बड़े-चम्मच
  • लौंग: 4 टुकड़े
  • दालचीनी :1 छोटा-टुकडा
  • चक्र फूल :1 टुकडा
  • तेज पत्ता :2 तुकडे
  • लाल मिर्च :2 छोटे-चम्मच
  • हल्दी: 1 छोटा-चम्मच
  • धन्य पावडर: 3 छोटे-चम्मच
  • छोले मसाला : 1 बड़ा-चम्मच
  • नमक: 2 छोटे-चम्मच या स्वाद अनुसार
Instructions
  1. दो कप पानी में काबुली चना को रत भर भिगोए या करीबन 7 से 8 गंटे भिगोए.
  2. अगले दिन भिगोए हुए छोले को प्रेशर कुकर में दो गुना पानी डालकर 10 मिनिट तक उबले ले.
  3. प्याज ओर टमाटर को कदू कस कर ले.
  4. पनीर को छोटे टुकड़ो में कट ले. या आप पनीर को तेल मे बून भी सकते है.
  5. लसून ओर हरी मिर्च को बारीक़ काट ले. अदरक को कदू कस कर ले.
  6. एक कढ़ाई में ३ बड़े-चम्मच तेल गरम करे और तेल में तेज पत्ता, लौंग, दाल चीनी और चक्री फूल डाले.
  7. अब बारीक़ कटा लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डाले और अदरक पकने तक पकाते रेह.
  8. कद्दूकस किया हुआ प्याज़ डाले और ४ से ५ मिनिट तक पकने दे.
  9. अब टमाटर की पूरी डाले और ३ से ४ मिनिट तक पकने दे जब तक तेल छूटने लगे.
  10. छोले पनीर की ग्रेवी में अब सूखे मसाले दाल देते है. लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, छोले मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करले.
  11. सभी मसलो को अच्छे से मिलाकर ५ मिनिट तक पकने दे। थोड़ा पानी ग्रेवी में डालकर मिला ले.
  12. अब उबले हुए छोले डाले। ढक्कन बंद करके छोले की सब्जी को धीमी आंच पर पकने दे.
  13. अब पनीर के टुकड़ो को डाले और ४ मिनिट तक पकने दे.
  14. छोले पनीर की सब्ज़ी तैयार है. छोले पनीर को स्वादिस्ट लहसुन नान, लच्छा पराठा या भटुरो के साथ परोसे.
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