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वाल की सब्जी – Vaal ki Sabji in Hindi

August 29, 2014 by Gopi Patel 1 Comment

vaal nu shaak recipe gujarati vaal curry
Read in Englishગુજરાતી માં વાંચો

वाल की सब्जी – Vaal ki Sabji in Hindi: वाल की सब्जी एक स्वादिस्ट सब्जी है जो आसानी से बन जाती है. यह सब्जी वाल के बीज से बनती है जो सेहत के लिए अच्छे होते है. वाल प्रोटीन से भरपूर होते है इसीलिए खाने में उनका प्रयोग अनिवार्य है. साकाहारी लोगो के लिए वाल के बीज जेसे बोहोत कम अच्छे प्रोटीन स्त्रोत है. आहिये पढ़ते है वाल की सब्जी बनाने की विधि.

5.0 from 1 reviews
वाल की सब्जी - Vaal ki Sabji in Hindi
 
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Prep time
30 mins
Cook time
20 mins
Total time
50 mins
 
वाल की सब्जी - Vaal ki Sabji in Hindi. Read in hindi how to make vaal ki sabzi recipe. स्वादिस्ट वाल की सब्जी बनाना सीखिए.
Author: Gopi Patel
Recipe type: सब्जी
Cuisine: गुजराती
Serves: 2
Ingredients
  • वाल के बीज: 1 कप, पानी में भिगोए हुए
  • प्याज: 1 कप, बारीक कटा हुआ
  • टमाटर: 1 कप, बारीक कटा हुआ
  • तेल: 1 बड़ा-चम्मच
  • बीज: 1 छोटा-चम्मच
  • जीरा: 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च: 1 चम्मच, बारीक कटी हुई
  • लहसुन: 1/2 चम्मच, पेस्ट
  • अदरक: 1/2 चम्मच, बारीक कटा
  • लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर: 1 चम्मच
  • गरम मसाला: 1/2 चम्मच
  • लौंग और दालचीनी पाउडर: 1/2 चम्मच, वैकल्पिक
  • हिंग: 1/4 चम्मच
  • नमक: स्वाद अनुसार
Instructions
  1. वाल के बीज को पानी से धोकर ८ से ९ घंटो के लिए भिगो लीजिये.
  2. भिगोये हुए वाल को प्रेसर कुकर में २५ मिनिट के लिए उबाल ले.
  3. एक कढाई में तेल गरम करे और राइ जीरा डालकर फूटने दे.
  4. थोड़ी सी हिंग डाले और हरी मिर्च, अदरक, लहसुन (या अदरक लहसुन पेस्ट) डालकर भुने.
  5. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज डालिए और 3 मिनिट तक पकाए.
  6. प्याज पकने के बाद बारीक़ कटे हुए टमाटर डाले और 4 मिनिट तक पकाए.
  7. टमाटर नरम होने के बाद सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लौंग-दालचीनी पाउडर डालिए. मसलो को अच्छे से मिला ले. स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला ले.
  8. थोडा पानी डालिए और पानी उबलने तक सब्जी को पकाए. बिच बिच में सब्जी को हिलाते रहे.
  9. वाल की सब्जी तैयार है. वाल की सब्जी को गरमा गरम चपाती, रोटी या पूरण पूरी के साथ परोसे.
3.2.2802

वाल की सब्जी – Vaal ki Sabji Recipe in Hindi

वाल को धोकर पानी में रात भर भिगो ले. वाल के बीज पकने में समय लेते है. इसीलिए उन्हें पहले से पानी में भिगोना अवश्यक है. वाल के बीज पानी सोखकर दोगुने हो जाते है इसीलिए पानी थोडा ज्यादा डाले.

वाल की सब्जी हम समय बचाने के लिए प्रेसर कुकर में बनाएँगे. पानी में भिगोए हुए वाल को कुकर में लीजिये और २५ मिनिट तक माध्यम आच पर पकाए. कुकर को ठंडा होने दे और ढक्कन खोलकर वाल को जांच लीजिये. चम्मच की मदद से वाल पके है की नहीं वो देख ले.

vaal nu shaak recipe gujarati vaal curry recipe vaalवाल के बीज पक चुके है. अब आईये वाल की सब्जी की ग्रेवी बनाते है. एक नॉन-स्टिक पेन / कढाई में तेल गरम करे और राइ जीरा डालकर फूटने दे. अब थोड़ी सी हिंग डाले फिर हरी मिर्च, लहसुन अदरक की पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर पकने दे. मेने थोड़ी लहसुन और लाल मिर्च की चटनी डाली है पर ये  वैकल्पिक है.

vaal nu shaak recipe gujarati vaal curry recipe temperingअब बारीक़ कटे हुए प्याज डाले और 3 से 4 मिनिट तक भुने.

vaal nu shaak recipe gujarati vaal curry recipe onionप्याज थोड़े सुनहरे हो जाये फिर कटे हुए टमाटर डाले और 2 मिनिट तक टमाटर नरम होने तक पकाए.

vaal nu shaak recipe gujarati vaal curry recipe tomatoटमाटर नरम हो जाये फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और लौंग दालचीनी पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले. अब 3 से 4 मिनिट तक धीमी आच पर पकने दे.

vaal nu shaak recipe gujarati vaal curry recipe masalaटमाटर प्याज की ग्रेवी में स्वाद अनुसार नमक डाले और थोडा पानी डालकर मिला ले. टमाटर और प्याज की ग्रेवी तैयार है. अब ग्रेवी में उबले हुए वाल डाले और मिला ले. 4 से 5 मिनिट तक धीमी आंच पर वाल की सब्जी को पकने दे. बिच बिच में हिलाते रहे.

vaal nu shaak recipe gujarati vaal curry recipe boiled vaalस्वादिस्ट वाल की सब्जी (vaal ki sabji) तैयार है. गरमा गरम रोटी, चपाती या पूरण पूरी के साथ सर्व करे.

vaal nu shaak recipe gujarati vaal curry recipe

Categories: Curry Recipes, Gujarati Cuisine, Pressure Cooker Recipes Ingredients: Butter Beans (Vaal)

Comments

  1. A R NAGAR M 9051040705 says

    January 28, 2017 at 4:00 pm

    वाल के seeds
    Calcutta मे कहा मिलेगा

    Reply

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