साबूदाना खिचड़ी - व्रत की खिचड़ी (Sabudana Khichdi in Hindi)
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साबूदाना खिचड़ी - व्रत की खिचड़ी (Sabudana Khichdi in Hindi) - Sabudana khichdi in Hindi language
Author: Gopi Patel
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
Serves: 3
Ingredients
- साबूदाना: 1 कप, भिगोए हुए
- आलू: 1/2 कप, कटा हुआ
- तेल: 1 चम्मच
- लौंग: 2 टुकड़े
- दालचीनी: 1/2 इंच का टुकड़ा
- कादी पत्ता: 3 पत्ते
- अदरक: 1 छोटी-चम्मच, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च: 1 चम्मच, बारीक कटी हुई
- मूंगफली: 1/3 कप, चुरा
- नींबू: 1 चम्मच
- चीनी: 1 चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
Instructions
- एक कप साबूदाना को धो कर पानी में ४ से ५ घंटे के लिए भिगो दे।
- अगले दिन साबूदाना में से पानी निकाल कर रख दे।
- आलू को धो कर छिलका निकाल ले और छोटे टुकड़ो में काट ले।
- मुमफली (सिंग दाना) को सेक कर और छिलके निकाल कर मिक्सी में पीस ले।
- अब एक पेन में तेल गरम करे और उसमें लौंग, जीरा, दाल चीनी और कड़ी पत्ता डाले।
- जीरा भुनने के बाद आलू के टुकड़े, हरी मिर्च, अदरक और नमक डाले और ५ मिनट आलू पकने तक पकाए।
- आलू पकने के बाद खिचड़ी में सिंग दाने का चुरा, भिगोए हुए साबूदाना, निम्बू का रस और चीनी मिलाए। खचड़ी को ७ मिनट तक पकाए।
- स्वादिस्ट साबूदाना खचड़ी त्यार है। उप्पर से हरा धनिया डाले और गरमा गरम परोसे।
साबूदाना खिचड़ी – व्रत की खिचड़ी (Sabudana Khichdi in Hindi)
एक कप साबूदाना को धो कर पानी में ४ से ५ घंटे के लिए भिगो दे। अगले दिन साबूदाना में से पानी निकाल कर रख दे।
आलू को धो कर छिलका निकाल ले और छोटे टुकड़ो में काट ले। मुमफली (सिंग दाना) को सेक कर और छिलके निकाल कर मिक्सी में पीस ले।
अब एक पेन में तेल गरम करे और उसमें लौंग, जीरा, दाल चीनी और कड़ी पत्ता डाले।
जीरा भुनने के बाद आलू के टुकड़े, हरी मिर्च, अदरक और नमक डाले और ५ मिनट आलू पकने तक पकाए।
आलू पकने के बाद खिचड़ी में सिंग दाने का चुरा, भिगोए हुए साबूदाना, निम्बू का रस और चीनी मिलाए। खचड़ी को ७ मिनट तक पकाए।
स्वादिस्ट साबूदाना खचड़ी त्यार है।
उप्पर से हरा धनिया डाले और गरमा गरम गुजराती कढ़ी के साथ परोसे।
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