पालक मकई – Palak Makai ki Sabji in Hindi

पालक मकई (Palak Makai ki Sabji in Hindi) – पालक और मकई दोंनो बोहोत ही पोस्तिक सब्जिया है. इन्हें मिलकर बनाई जाने वाली पालक मकई की सब्जी (कॉर्न पालक सब्जी) भी इसीतरह स्वादिस्ट और पोस्तिक होती है. यह रेसिपी बनाने में आसान और खाने में मज़ेदार है. सर्दियों में जब पालक अच्छी मात्रा में बाज़ार में मिलने लगे तब यह सब्जी बनाइये और आनंद ले.

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पालक मकई - Palak Makai ki Sabji in Hindi

 

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Prep time

20 mins

Cook time

20 mins

Total time

40 mins

 

पालक मकई (Palak Makai ki Sabji in Hindi) - Recipe of Palak makai ki sabji in Hindi. Hindi recipe of palak makai curry. हिंदी में पढ़े पालक मकई की सब्जी बनाने की विधि.

Author: Gopi Patel

Recipe type: सब्जी

Cuisine: पंजाबी

Serves: 3

Ingredients

• पालक: 1/2 कप पेस्ट
• मकई के दाने: 1 कप उबले हुए
• टमाटर: 3/4 कप पेस्ट
• प्याज: 3/4 कप पेस्ट
• लहसुन: 3 टुकड़े
• तेल: 2 चम्मच
• जीरा: 1 छोटा-चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा-चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 छोटा-चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा-चम्मच
• नमक: 2 छोटा-चम्मच

Instructions

1. पालक के पत्तो को पानी में अच्छे से धो ले और डंडियाँ तोड़ कर हटा दीजिये,
2. एक बड़े बर्तन में पानी गरम करे और पानी उबलते उसमें पालक के पत्तो को डाले. पत्तो को २ से ३ मिनिट के लिए उबाले. पालक के पत्ते उबल जाने के बाद अतरिक्त पानी निकाल कर ठन्डे पानी से पालक को धोले.
3. मकई के दानो को पानी में उबाल कर बाजु मैं रख दे. मकई को प्रेशर कुकर में भी उबाल सकते है.
4. उबले हुए पालक के पत्तो को मिक्सी में बारीक़ पिस लीजिये. इसी तरह टमाटर और प्याज को भी मिक्सी में बारीक़ पिस ले.
5. एक कढाई में तेल गरम करे और जीरा डालकर भूनने दे. जीरा भूनने पर प्याज का पेस्ट डाले और 4 मिनिट तक पकने दे.
6. प्याज का पेस्ट पक जाये फिर टमाटर का पेस्ट जोड़े और ३ मिनिट तक पकाए जब तक टमाटर उबल ने लगे.
7. बाकि मसाले डाल ले. सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाले.
8. सभी मसालों को अच्छे से मिला ले और टमाटर के साथ पकने दे.
9. मसाले पक जाये फिर पालक की पेस्ट डाले और ३ से 4 मिनिट तक पकाए.
10. उबले हुए मकई के दाने डाले और पालक से साथ और 4 मिनिट तक पकने दे.
11. स्वादिस्ट पालक मकई की सब्जी (Palak Makai Sabzi) तैयार है. इस सब्जी को गरमा गरम रोटी, नान, पराठा या कुलचा के साथ परोसे.

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पालक मकई सब्जी बनाने की विधि – Palak Makai ki Sabji in Hindi

पालक के पतों को पानी में अच्छे से २ से ३ बार धो ले और उनकी डंडियाँ अलग करले. एक बड़ी पतीली में पानी गरम करे और पालक को उबालने रख दे.

पालक को २ से ३ मिनिट तक ही उबलने दे. फिर पालक की पत्तो को छाननी से छान ले और ठन्डे पानी से धो ले.

पालक के उबले हुए पत्तो को एक मिक्सी में निकाल ले और लहसुन डालकर बारीक़ पिस ले.

पालक मकई की सब्जी बनाने के लिए हमे टमाटर की प्यूरी, उबले हुए मकई के दाने, पालक की प्यूरी और प्याज का पेस्ट की आवस्यकता होगी.

एक कढाई में तेल गरम करे और जीरा भूनने डाले.

जीरा भुन जाये फिर प्याज की पेस्ट जोड़े और हल्का सुनहरा रंग होने तक पकाए.

प्याज पकने के बाद टमाटर की प्यूरी जोड़े और अच्छे से मिला ले.

टमाटर की प्यूरी में उबाल आने लगे फिर मसाले दाल ले. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला जोड़े और अच्छे से मिला ले.

मसालों को अच्छे से पकने दे फिर पालक की प्यूरी डाले और मिला ले.

नमक डाले और २ से ३ मिनिट तक सब्जी को पकने दे. ग्रेवी में थोडा पानी डालकर उसे और पतला बना सकते है.

पालक की ग्रेवी तैयार है. उबले हुए मकई के दाने डाले और अच्छे से मिलकर ३ से ४ मिनिट तक पकने दे.

स्वादिस्ट कॉर्न पालक की सब्जी (पालक मकई) तैयार है.

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