मुंग दाल की खिचड़ी – Moong Dal Khichdi in Hindi: मुंग दाल की खिचड़ी सिर्फ मुंग की दाल और चावल से बनती है. इस खिचड़ी में न मात्र मसालों का उपयोग होता है. मुंग दाल की खिचड़ी में सिर्फ हल्दी पड़ती है. इससे यह खिचड़ी बोहोत की पोस्टिक और स्वादिस्ट बनती है. आईए पढ़ते है मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की विधि हिन्दी में.
पढ़िए: सिंधी मूंग दाल बनाने की रेसिपी.
- मूंग दाल: 1/2 कप, धूलि हुई
- चावल: 1/2 कप
- हल्दी पाउडर: 1 छोटा-चम्मच
- पानी: 3 कप
- घी: 1 छोटा-चम्मच
- नमक: 1/2 चम्मच, स्वाद अनुसार
- मुंग दाल और चावल को सामान प्रमाण में लेकर पानी से धो लीजिये.
- दाल और चावल को प्रेशर कुकर में ले लीजिये.
- अब 3 कप पानी डालिए और हल्दी, नमक डालकर अच्छे से मिलिए. दाल चावल के एक हिस्से के लिए हम 3 हिस्सा पानी डालेंगे.
- गैस को ओन कीजिये और मुंग दाल और चावल को एक उबाल आने तक पकाए.
- अब कुकर का ढक्कन बंद करके १५ मिनिट या 3 से 4 सीटी आने तक पकाए.
- गैस बंद करके कुकर को ठंडा होने दे.
- कुकर खोलके मुंग दाल खिचड़ी को चम्मच से अच्छी तरह हिला ले. एक छोटा-चम्मच घी डालिए. इससे खिचड़ी स्वादिस्ट और पोस्टिक बनेगी.
- मूंग दल खिचड़ी तैयार है. इस खिचड़ी को पापड़, अचार और दही के साथ परोसे.
मुंग दाल की खिचड़ी बनाने की विधि – Moong Dal Khichdi in Hindi
मुंग की दाल और चावल को सामान प्रमाण में लेकर पानी में अच्छे से धो लीजिये.
मुंग दाल और चावल को पानी में २० से ३० मिनिट तक भिगो सकते है. मुंग दाल की खिचड़ी हम प्रेशर कुकर में बनाएँगे.
मूंग दाल और चावल को प्रेशर कुकर में डालकर 3 कप पानी डालिए. दाल और चावल के एक हिस्से के लिए 3 हिस्से पानी दाल सकते है.
यह मूंग दाल की खिचड़ी में हम सिर्फ हल्दी और नमक डालेंगे. गैस चालू करे और मुंग दाल और चावल में एक उबाल आने दे. अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करे और दाल खिचड़ी को १५ मिनिट या 4 से ५ सीटी आने तक पकाए.
गैस बंद करके प्रेशर कुकर हो ठंडा होने दे. फिर ढक्कन खोलकर एक छोटा चम्मच घी डालिए और अच्छे से मिला ले.
स्वादिस्ट और पोस्टिक मूंग दाल की खिचड़ी तैयार है. मूंग दाल की खिचड़ी को पापड़, अचार और दही या कढ़ी के साथ परोसे.
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