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गुजराती कढ़ी रेसिपी (Kadhi recipe in Hindi)

July 18, 2014 by Gopi Patel 3 Comments

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Read in Englishગુજરાતી માં વાંચો

गुजराती कढ़ी रेसिपी (Kadhi recipe in Hindi): हिन्दी में पढ़े कढ़ी पकाने की विधि।

गुजराती कढ़ी रेसिपी (Kadhi recipe in Hindi)
 
Print
Prep time
5 mins
Cook time
10 mins
Total time
15 mins
 
गुजराती कढ़ी रेसिपी (Kadhi recipe in Hindi). Read how to make kadhi in Hindi language.
Author: Gopi Patel
Recipe type: Soup
Cuisine: Gujarati
Serves: 2
Ingredients
कढ़ी के लिए
  • दही: 1/2 कप
  • बेसन: 1 चम्मच
  • पानी: 2 कप
तड़के के लिए
  • घी: १ चम्मच
  • जीरा: 1/2 छोटा-चम्मच
  • अदरक: 1/2 इंच, कसा हुआ
  • लौंग: 3 टुकड़े
  • दालचीनी: 1 इंच
  • मेथी के बीज: 1 छोटा-चम्मच
  • हल्दी: 1/4 छोटा-चम्मच
  • कड़ी पत्ते: 5 पत्ते
  • सूखी लाल मिर्च: 1 मिर्च
  • हींग: 1/4 छोटा-चम्मच
  • चीनी: स्वाद अनुसार
  • नमक: स्वाद अनुसार
Instructions
  1. एक बाउल में दही लिजिए और उसमें पानी मिलकर अच्छे से फेट कर छास बना लिजिए।
  2. बेसन को धीरे धीरे मिलाकर अच्छे से फेट लीजिये। दही में बेसन अच्छे से मिल जाए और गठ्ठे नक़ल जाए तब तक मिलाइए।
  3. एक कढ़ाई में घी गरम करे और उसमें जीरा, अदरक, लौंग, दालचीनी, हींग, मेथी के बीज और कड़ी पत्ता डालकर भुने।
  4. बेसन दही वाला पानी डाले और अच्छे से हिलाकर एक एक उबाल आने दे।
  5. अब थोड़ीसी हल्दी डाले और स्वाद अनुसार चीनी और नमक मिलाए।
  6. कढ़ी को उबाले जब तक कढ़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
  7. गुजराती कढ़ी तैयार है। कढ़ी को खिचड़ी के साथ परोसे।
3.2.1311

कढ़ी पकाने की विधि (Kadhi Recipe in Hindi)

एक बाउल में दही लिजिए और उसमें पानी मिलकर अच्छे से फेट कर छास बना लिजिए।

kadhi-recipe-gujarati-kadhi-recipe-curd-waterबेसन को धीरे धीरे मिलाकर अच्छे से फेट लीजिये। दही में बेसन अच्छे से मिल जाए और गठ्ठे नक़ल जाए तब तक मिलाइए।

kadhi-recipe-gujarati-kadhi-recipe-gram-flour-besanएक कढ़ाई में घी गरम करे और उसमें जीरा, अदरक, लौंग, दालचीनी, हींग, मेथी के बीज और कड़ी पत्ता डालकर भुने। बेसन दही वाला पानी डाले और अच्छे से हिलाकर एक एक उबाल आने दे। अब थोड़ीसी हल्दी डाले और स्वाद अनुसार चीनी और नमक मिलाए। कढ़ी को उबाले जब तक कढ़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

kadhi-recipe-gujarati-kadhi-recipe-tadka-collageगुजराती कढ़ी तैयार है। कढ़ी को खिचड़ी के साथ परोसे।

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Categories: Gujarati Cuisine, North Indian Cuisine, Soup & Shorba Recipes Ingredients: Buttermilk (Chaas), Gram flour (Besan), Yogurt (Dahi)

Comments

  1. kiran says

    July 29, 2015 at 3:58 am

    good.nice kadhi.majaa aavi gai.Thanks.

    Reply
  2. SATISH KUMAR says

    May 14, 2017 at 12:54 pm

    Very good Sir kadhi khane m maja aaya thanks

    Reply
    • Gopi Patel says

      June 6, 2017 at 7:20 am

      Hi Satish, Glad to hear that 🙂

      Reply

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