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खिचड़ी रेसिपी (Khichdi Recipe in Hindi)

July 15, 2014 by Gopi Patel Leave a Comment

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Read in Englishગુજરાતી માં વાંચો

खिचड़ी रेसिपी (Khichdi Recipe in Hindi) – हिन्दी में पढ़े खिचड़ी बनाने की विधि. खिचड़ी चावल और दाल से बनने वाला एक आम भारतीय पकवान है. भारत में इस व्यंजन के अनेक प्रकार हे। खिचड़ी कई प्रकार से बनाई जाती है।  इस रेसिपी में हम गुजराती खिचड़ी बनाना सिखेंगे.

खिचड़ी रेसिपी (Khichdi Recipe in Hindi)
 
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Prep time
5 mins
Cook time
25 mins
Total time
30 mins
 
खिचड़ी रेसिपी (Khichdi Recipe in Hindi): Khichdi recipe in Hindi language. Read in Hindi how to make Khichdi recipe.
Author: Gopi Patel
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
Serves: 2
Ingredients
खिचड़ी के लिए
  • चावल: 1/2 कप
  • तुवर दाल: 1/4 कप
  • चना दाल: 1/4 कप
  • हरी मूंग दाल:1/4 कप
तड़के के लिए
  • घी: 1 चम्मच
  • तेल: 1 चम्मच
  • जीरा: 1 छोटी-चम्मच
  • दालचीनी: 1/2 इंच का टुकड़ा
  • तेज पत्ता:1 टुकड़ा
  • लौंग: 2 टुकड़ा
  • हल्दी पाउडर: 1 छोटी-चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च: 1 टुकड़ा
  • पानी: 2 कप
  • हींग: 1/4 छोटी-चम्मच
  • नमक: स्वाद अनुसार
Instructions
  1. चावल, चना दाल, हरी मूंग दाल और तुवर दाल को अच्छे से पानी में धो ले।
  2. प्रेशर कुकर में एक चम्मच घी गरम करे और थोड़ा तेल भी डाले। गरम घी में लौंग, दाल चीनी, तेज पत्ता, सुखी हुई लाल मिर्च, जीरा और हींग डाले और थोड़ी देर भुने।
  3. खड़े मसाले घी में भून जाए फिर कुकर में चावल और सारी दाले दाल कर मिला ले।
  4. हल्दी और नमक डाले और थोड़ा पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करे।
  5. प्रेशर कुकर में खिचड़ी को २० मिनिट तक या ३-४ सिटी आने तक पकाए। कुकर को बंद कर के ठंडा होने दे।
  6. गुजराती खिचड़ी तैयार है। खिचड़ी के उप्पर थोड़ा घी डेल और गरमा गरम कढ़ी, दही, पापड़ या अचार के साथ परोसे।
3.2.1311

खिचड़ी बनाने की विधि (Khichdi Recipe in Hindi)

चावल, चना दाल, हरी मूंग दाल और तुवर दाल को अच्छे से पानी में धो ले।

gujarati-khichdi-recipe-gujarati-khichdi-lentilsप्रेशर कुकर में एक चम्मच घी गरम करे और थोड़ा तेल भी डाले।  गरम घी में लौंग, दाल चीनी, तेज पत्ता, सुखी हुई लाल मिर्च, जीरा और हींग डाले और थोड़ी देर भुने।

gujarati-khichdi-recipe-gujarati-khichdi-tadka-temperingखड़े मसाले घी में भून जाए फिर कुकर में चावल और सारी दाले दाल कर मिला ले।  हल्दी और नमक डाले और थोड़ा पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करे।  प्रेशर कुकर में खिचड़ी को २० मिनिट तक या ३-४ सिटी आने तक पकाए। कुकर को बंद कर के ठंडा होने दे।

gujarati-khichdi-recipe-gujarati-khichdi-cookerगुजराती खिचड़ी तैयार है।  खिचड़ी के उप्पर थोड़ा घी डेल और गरमा गरम कढ़ी, दही, पापड़ या अचार के साथ परोसे।

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Categories: Gujarati Cuisine, Pressure Cooker Recipes Ingredients: Chana Dal (Bengal Gram), Lentils (Daal), Rice (Chawal)

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