सूखे काले चने की सब्ज़ी (Dry kala chana recipe in Hindi) – हिन्दी में पढ़े सूखे काले चने की सब्जी बनाने की विधि।
- काला चना: 1 1/2 कप, उबले हुए
- तेल: 1 चम्मच
- जीरा 1 छोटी-चम्मच
- अदरक: 1/2 इंच
- लहसुन: 1 चम्मच, कसा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटी-चम्मच
- गरम मसाला: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 1 मिर्च, कटी हुई
- हरा धनिया: 1/2 कप, कटा हुआ
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- टमाटर: 1/2 कप, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- नमक: स्वाद अनुसार
- सूखे काले चने को धो कर पानी में ७ से ८ घंटो के लिए भिगो ले।
- अगले दिन काले चनो को प्रेशर कुकर में पानी और नमक डालकर १० मिनिट तक उबाल ले।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करे और जीरा दाल कर भूनिए।
- जीरा भून जाए फिर अदरक और लहसुन डाले और १ मिनिट तक पकाए।
- उबले हुए काले चने डाले और २ मिनिट तक मसलो में पकाए।
- अब मसाले दाल ले: लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डाले और सभी मसलो को अच्छे से मिला ले। नमक ध्यान से डाले। चने उबालते समय हमने नमक डाला था।
- मसलो को चने के साथ ४ मिनिट तक पकने दे। जरुरत के अनुसार पानी डाले।
- अब कटी हुई हरी मिर्च डाले और मिला ले।
- कटा हुआ हरा धनिया और नीबू का रस डालकर अच्छे से मिला ले।
- सूखे काले चने की सब्ज़ी तैयार है। उप्पर से कटा हुआ टमाटर डाले और अच्छे से मिला ले।
- सूखे काले चने की सब्ज़ी को गरमा गरम चपाती ये रोटी के साथ परोसे।
सूखे काले चने की सब्ज़ी (Dry Kala Chana in Hindi)
सूखे काले चने को धो कर पानी में ७ से ८ घंटो के लिए भिगो ले।
अगले दिन काले चनो को प्रेशर कुकर में पानी और नमक डालकर १० मिनिट तक उबाल ले।
एक कढ़ाई में तेल गरम करे और जीरा दाल कर भूनिए।
जीरा भून जाए फिर अदरक और लहसुन डाले और १ मिनिट तक पकाए।
उबले हुए काले चने डाले और २ मिनिट तक मसलो में पकाए।
अब मसाले दाल ले: लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डाले और सभी मसलो को अच्छे से मिला ले। नमक ध्यान से डाले। चने उबालते समय हमने नमक डाला था।
मसलो को चने के साथ ४ मिनिट तक पकने दे। जरुरत के अनुसार पानी डाले।
अब कटी हुई हरी मिर्च डाले और मिला ले।
कटा हुआ हरा धनिया और नीबू का रस डालकर अच्छे से मिला ले।
सूखे काले चने की सब्ज़ी तैयार है। उप्पर से कटा हुआ टमाटर डाले और अच्छे से मिला ले।
सूखे काले चने की सब्ज़ी को गरमा गरम चपाती ये रोटी के साथ परोसे।
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