सिंधी मूंग दाल (Sindhi Moong Dal in Hindi): सिंधी मूंग दाल बनाने की विधि सीखिए। मूंग दाल पोषक तत्वों से भरपूर होती है। सिंधी मूंग दाल खाने में हलकी और स्वादिस्ट होती है। यह दाल रोज के खाने में बना कर खा सकते है।
- धूलि मूंग दाल: 1 कप, भिगोई हुई
- हरी मिर्च: 1 मिर्च, कटी हुई
- अदरक: 1 छोटा-चम्मच, कटा हुआ
- टमाटर प्यूरी: 1/3 कप
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा-चम्मच
- हरा धनिया: 1/3 कप, कटा हुआ
- नमक: स्वाद अनुसार
- तेल: 1 चम्मच
- कडी पत्ते: 5 पत्ते
- जीरा: 1 छोटा-चम्मच
- हींग: 1/4 छोटा-चम्मच
- पिली मूंग दाल को पानी में अच्छे से धोकर २० से २५ मिनिट के लिए भिगोने रख दे।
- अदरक लहसुन को बारीक़ काट ले और टमाटर की प्यूरी बना ले।
- एक कढ़ाई में मूंग दाल लेकर उसमें पानी डालकर ५ मिनिट तक पकाए। फिर दाल में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी और नमक डालकर ३० मिनिट तक पकने दे।
- दाल नरम होने पर हेंड ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छे से हिला ले।
- टमाटर की प्यूरी डाले और हरा धनिया डालकर १० मिनिट तक पकाए।
- मूंग दाल तैयार है। अब दाल में तड़का लगा लेते है।
- तड़का पेन में तेल गरम करे और उसमें जीरा डाले। जीरा भून जाये फिर हींग और कड़ी पत्ते डाले।
- तड़के को दाल में डालकर अच्छे से मिला ले।
- उप्पर से हरा धनिया डालकर गार्निश करे।
- सिंधी मूंग दाल तैयार है। दाल को गरमा गरम चपाती, रोटी या चावल के संग परोसे।
सिंधी मूंग दाल पकाने की विधि (Sindhi Moong Dal in Hindi)
पिली मूंग दाल को पानी में अच्छे से धोकर २० से २५ मिनिट के लिए भिगोने रख दे।
अदरक लहसुन को बारीक़ काट ले और टमाटर की प्यूरी बना ले।
एक कढ़ाई में मूंग दाल लेकर उसमें पानी डालकर ५ मिनिट तक पकाए। मूंग दाल नरम हो जाए फिर कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डाल ले।
हल्दी और नमक भी मिला ले।
दाल को अच्छे से हिलाकर हल्दी मिक्स कर ले।
फिर दाल में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी और नमक डालकर ३० मिनिट तक पकने दे।
दाल नरम होने पर हेंड ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छे से हिला ले।
Mash well using hand blender and make nice smooth puree of moong dal.
अब मूंग दाल में टमाटर की प्यूरी डाल दे। टमाटर की प्यूरी डाले और हरा धनिया डालकर १० मिनिट तक पकाए।
टमाटर की प्यूरी को अच्छे से मिला ले और हरा धनिया डालकर १० मिनिट तक पकाए।
मूंग दाल तैयार है। अब दाल में तड़का लगा लेते है।
तड़का पेन में तेल गरम करे और उसमें जीरा डाले। जीरा भून जाये फिर हींग और कड़ी पत्ते डाले। तड़के को दाल में डालकर अच्छे से मिला ले।
उप्पर से हरा धनिया डालकर गार्निश करे।
सिंधी मूंग दाल तैयार है। दाल को गरमा गरम चपाती, रोटी या चावल, जीरा राईस के संग परोसे।
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