Rajgira Halwa recipe in Hindi (राजगिरा शीरा रेसिपी) – राजगीरा हलवा या राजगीर शीरा व्रत के दिनों में ज्यादा तर नवरात्री के दिनों में बनाए जाने वाली रेसिपी है. इस आटे को हम अपने हररोज के खाने में ज्यादा तर इस्तेमाल नहीं करते है. पर व्रत के दिनों में यह स्वादिष्ट लगता है और जो बिना कुछ खाए उपवास नहीं कर सकते उनके लिये ये आशीर्वाद समान है. राजगीरा में से हलवा के अलावा हम राजगीरा की पूरी,राजगीरा पराठा और राहगीर के दाने के लड्डू भी बना सकते है.
नवरात्री के व्रत में आप साबूदाना की खिचड़ी, आलू की सब्जी और सिंगदाने की कढ़ी बनाकर परोस सकते है। यह भोजन स्वास्थ्य के लिए बोहोत अच्छा माना जाता है।
राजगिरा शीरा बनाने की विधि (Rajgira Halwa Recipe In Hindi)
- राजगीर आटा : 1/2 कप
- घी : 4 बड़े-चम्मच
- पानी: 2 कप
- चीनी : 1/4 कप
- इलायची : 1/4 छोटा-चम्मच
- सूखे मेवे : 2 बड़े-चम्मच कटे
- एक गहरी कड़ाई में घी गर्म करना शुरू करो।
- जब घी गरम हो जाय तब उस में राजगिरा आटा डाल कर अच्छी तरह से मिलाईए
- राजगिरा आटा को अच्छी तरह घी में मिलाए और उसे लगातार चमच से हिलाते रहे। कुछ देर में मिश्रण में से घी बाहर निकलना शुरू होजायगा और उसका रंग बदल जाता है।
- जब राजगिरा घी में भुन जाए तब उसमें गर्म पानी या दूध डाल कर अच्छी तरह से हीलाए।
- पानी मिलाने के बाद चीनी को भी दल दे।
- राजगिरा शीरा को धीमी आच में पकाए जब तक सारा पानी उड ना जाय और मिश्रण कड़ाई की किनारी छोड़ ना दे।
- जब हलवे में से घी निकाल ना शुरु हो जाय तब हम इलायची पाउडर डालेगे और अच्छी तरह से मिलाएगे ।
- अंत में अपनी पसंद के कटे मेवे के साथ राजगिरा शीरा के गार्निश करे ।
- स्वादिष्ट मिठाई राजगिरा शीरा उपवास / व्रत के लिए तैयार है। नवरात्रि महोत्सव के दौरान इस शीरा गर्म परोसें।
जरुरी सूचना राजगिरा शीरा बनाते वक्त
- हमेशा धीमी आंच पर राजगिरा आटे को भुने नही तो राजगिरा आटा जल जायगा ।
- भूनते समाई राजगिरा आटे को लगातार चमच से हिलाते रहे।
- हमेशा शीरा में गर्म पानी या दूध मिलाए।
- हमसा हलवा में पानी या दूध धियं से डाले नहीं तो वह आपका हाथ जला सकता है।
राजगिरा शीरा पका ने की विधि फोटो के साथ
एक कड़ाई में घी को गरम करे।
जब घी गरम हो जाय तब उस में राजगिरा आटा डाल कर अच्छी तरह से मिलाईए ।
कुछ देर में मिश्रण में से घी बाहर निकलना शुरू होजायगा और राजगिरा आटे का रंग बदल जाएगा, उसका मतलब है की राजगिरा आटा बून चूका है।
दुसरे एक पतीले में पानी को गरम करते है।
अब बुना हुवा राजगिरा आटा में गरम पानी डालिये।
पानी डालते समाई हलवे को हिलाते रहे नही तो आप के हलवे में गठे पड़ जायंगे ।
पानी मिलाने के बाद चीनी को भी दल दे। राजगिरा शीरा को धीमी आच में पकाए जब तक सारा पानी उड ना जाय और मिश्रण कड़ाई की किनारी छोड़ ना दे।
जब हलवे में से घी निकाल ना शुरु हो जाय तब हम इलायची पाउडर डालेगे और अच्छी तरह से मिलाएगे ।
अंत में अपनी पसंद के कटे मेवे के साथ राजगिरा शीरा के गार्निश करे ।
व्रत का शीरा – राजगिरा शीरा खाने के लिए तैयार है ।
Lifestyle Tips in Hindi says
March 11, 2018 at 12:50 pmThis halwa looks very tasty. I will surely cook it for my family.