• About
  • Contact
  • Privacy

WeRecipes

Simple and easy to cook vegetarian recipes




  • Home
  • Indian Cuisine
    • Gujarati Cuisine
    • Punjabi Cuisine
    • Maharashtrian Cuisine
    • South Indian Cuisine
    • Rajasthani Cuisine
  • World Cuisine
    • Italian Cuisine
    • Mexican Cuisine
    • Chinese Cuisine
  • Kids Recipes
  • Summer Recipes

રીંગણ નો ઓરો – Ringan No Oro in Gujarati

October 31, 2014 by Gopi Patel 7 Comments

Baingan Bharta Recipe Restaurant Style
Read in Englishहिन्दी में पढ़े

રીંગણ નો ઓરો /રીંગણ નું ભરતુ  (Ringan No Oro in Gujarati) – also known as “ringna no oro” or “ringan no oro”: રીંગણ નો ઓરો અથવા રીંગણ નું ભરતુ એ આખા ભારત માં ખવાતું સામાન્ય શાક છે કે જે પંજાબીઓ અને ગુજરાતીઓ શોખ થી બનાવે છે અને તેની લીજ્જત માણે છે. મેં એ જોયું છે કે ઘણા લોકો ને રીંગણ પસંદ નથી હોતા છતાં એ લોકો રીંગણ નો ઓરો ખુબ પસંદ કરે છે. આ એક એવી વાનગી છે જેની સામાન્ય વર્ગ  થી લઇ  ને ઉચ્ચ વર્ગ ના લોકો ખુબ શોખથી મજા માણે છે.આ શાક પરાઠા, રોટલી તેમજ બાજરા ના રોટલા સાથે ખવાઈ છે.અહી મેં રીંગણ ના ભરતા કે ઓરા ને ખુબ સરળ રીતે વિધિ વત બનાવવાની કોશિશ કરી છે જેથી કોઈ પણ તેને સરળતા થી બનાવી શકે.

4.5 from 2 reviews
રીંગણ નો ઓરો - Ringna No Oro in Gujarati
 
Print
Prep time
15 mins
Cook time
25 mins
Total time
40 mins
 
રીંગણ નો ઓરો (Ringna No Oro in Gujarati) - ગુજરાતી માં વાંચો રીંગણ નો ઓરો બનાવાની રેસીપી. Gujarati recipe of baingan bharta
Author: Gopi Patel
Recipe type: શાક
Cuisine: ગુજરાતી
Serves: 3
Ingredients
  • રીંગણ: ૨ મોટા નંગ
  • ડુંગળી: 1/2 કપ, બારીક સમારેલી
  • ટામેટા: 2 કપ, બારીક સમારેલા
  • આડું: 1 ચમચી પેસ્ટ
  • લસણ: 1 ચમચી પેસ્ટ
  • તેલ:1 ચમચી
  • રાઈ: 1 નાની-ચમચી ઈચ્છા મુજબ
  • જીરું: 1 નાની-ચમચી
  • લાલ મરચું પાવડર: 1/2 નાની-ચમચી
  • ધાણાજીરું: 2 નાની-ચમચી
  • હળદળ: 1/2 નાની-ચમચી
  • ગરમ મસાલા: 1 નાની-ચમચી
  • કોથમીર: 1/2 કપ, સમારેલી
  • મીઠું: 2 નાની-ચમચી સ્વાદ પ્રમાણે
Instructions
રીંગણ ને શેકવા માટે
  1. રીંગણ ને પાણી થી ધોઈ ને સાફ કપડા થી લુછી લો.
  2. રીંગણ ને ચપ્પુ થી આકા પાળી તેલ લગાવી લો અને ગેસ ઉપર શેકવા મુકો.
  3. રીંગણ ને ધીમે ધીમે ફેરવતા ગેસ ઉપર 3 થી 5 મીનીટ માટે સારી રીતે શેકી લો.
  4. શેકેલા રીંગણ માંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગશે. રીંગણ ને હવે એક પાણી ભરેલી તપેલી માં ઠંડુ થવા મુકો.
  5. ઠંડા થયા પછી રીંગણ ની ઉપર ની પરત છોલી કાઢી લો. છીલેલા રીંગણ ને પ્લેટ માં કાઢી નાના ટુકડા કરી લો.
રીંગણ નો ઓરો બનાવા માટે
  1. કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરો અને તેલ માં રાઈ જીરું અને હિંગ નાખો.
  2. બારીક સમારેલી ડુંગળી, આડું અને લસણ તેલ માં નાખી સાંતળો
  3. હવે કાપેલા ટામેટા નાખી ૪ થી ૫ મિનીટ માટે ટામેટા નરમ પડે ત્યાં સુધી થવા દો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી મિક્ષ કરો.
  4. રીંગણ ના ઓરા માં મસાલા નાખી લો: લાલ મરચું, થોડી હળદળ, ધનાજીરું અને ગરમ મસાલા નાખી મિક્ષ કરો અને 2 મિનીટ માટે મસાલા ટામેટા પ્યાજ ની ગ્રેવી માં મિક્ષ થવા ડો.
  5. ટામેટા ડુંગળી ની ગ્રેવી તૈયાર છે. હવે શેકેલા રીંગણ ગ્રેવી માં મિક્ષ કરી લો અને 3 થી ૪ મિનીટ માટે પાકવા ડો.
  6. રીંગણ નો ઓરો તૈયાર છે. ઉપર થી કોથમીર છાંટી હલાવી લો.
  7. સ્વદીસ્ત રીંગણ નો ઓરો તૈયાર છે. ગરમા ગરમ રોટલી અને છાસ સાથે ઓરા ને પીરોસો.
3.2.2802

Baingan Bharta Recipe made from aubergine

રીંગણ ના ઓરા ની રેસીપી (Ringan No Oro Recipe in Gujarati)

સ્વાદિષ્ટ રીંગણ ના ભરતા કે ઓરા માટે નીચે આપેલી સામગ્રી  જરૂરી છે.મેં અહી ઓરા માટે બે મોટા રીંગણ લીધા છે જે ત્રણ વ્યક્તિઓ માટે પૂરતા છે.સાથે 1 કપ બારીક કાપેલી ડુંગરી અને ૧૧/2 કપ ટામેટા લો. આદું  અને લસણ ને છીણી લો. તમે આદું લસણ ની ચટણી પણ ઉપયોગ માં લઇ શકાઈ.ઘણા લોકો ઓરા માં લસણ નથી નાખતા પણ માણે વ્યક્તિગત રીતે લસણ નો સ્વાદ પસંદ છે. તમે ઈચ્છો તો લસણ ને અવગણી શકો.

baingan bharta recipe ingredientsમોટા રીંગણ થી આ વાનગી બનાવવી. ધ્યાન રાખવું કે રીંગણ મોટા ને ચમકતા લેવા. પહેલા ધોય ને તેને રસોડા ના ટુવાલ થી લુછી લો.

baingan bharta recipe baingan

એક છરી થી રીંગણ ની બધી બાજુ માં નાની ચીરીઓ પાળી લો. તેના પર થોડું તેલ લગાવો જેથી શેક્યા પછી તેની છાલ જલ્દી ઉતારી જશે. હાબે રીંગણ ને ગેસ પર ધીમે ધીમે શેકી લો.તમે તેને માઇક્રોવેવ માં પણ શેકી શકો.

baingan bharta recipe roastin g baingan on gasરીંગણ ને બધી બાજુ શેકતા તે થોડા સંકોચાય જશે અને સરસ સુગંધ આવશે.

baingan bharta recipe roasted bainganશેક્યા પછી રીંગણ ને ગેસ પર થી ઉતારી પાણી ભરેલા કટોરા માં મૂકી દો જેથી તે ઠંડા પાળી જાય. ઠંડા પાળી ગયા પછી તેની છાલ ઉતારી લો.

baingan bharta recipe peeled baingalરીંગણ નું દીન્તીયું કાપી ને છરી થી એકસરખું નાના ટુકડા માં કાપી લો.

baingan bharta recipe baingan smashedએક કઢાઈ માં 2 ચમચી તેલ લય જીરું,રાઈ અને હિંગ નાખી તેને ફૂટવા દો.

baingan bharta recipe temperingહવે તેમાં બારીક કાપેલી ડુંગરી અને લસણ નાખી પકાવો.

baingan bharta recipe adding onion and garlicચડેલી ડુંગરી માં ટામેટા ઉમેરી તેમાં થોડું મીઠું નાખો.ત્યાં સુધી પકાવો કે સરસ ગ્રેવી ના બની જાય.હવે તેમાં મસાલા ઉમેરો. લાલ મરચું,હળદર અને ગરમ મસાલો નાખો.પછી તેમાં બારીક કાપેલું આદું ઉમેરો.બધી સામગ્રી મિક્સ કરી ગ્રેવી ને એકરસ કરી દો.

baingan bharta recipe adding masalaહવે ટામેટા ડુંગરી ગ્રેવી ને ૪ મિનીટ પકાવો. હવે તેમાં શેકેલા રીંગણ ને ગ્રેવી માં ઉમેરી બરાબર હલાવો. પાછું રીંગણ ના ઓરા ને 3 મિનીટ માટે ચડાવો.

baingan bharta recipe addinf smashed bainganરીંગણ નો ઓરો/ ભરતુ તૈયાર છે, હવે તેને તાજા કાપેલા ધાણા થી સજાવટ કરો અને ગરમ ગરમ રોટલી, પરીઠા કે બાજરા ના રોટલા સાથે પીરસો.

 

Baingan Bharta Recipes

Categories: Curry Recipes, Gujarati Cuisine, North Indian Cuisine Ingredients: Baingan (Aubergine)

Comments

  1. nargis says

    December 7, 2015 at 5:23 pm

    nice reciepe n discription thnx

    Reply
    • Gopi Patel says

      December 15, 2015 at 10:57 am

      Thank you Nargis:)

      Reply
  2. bhavna says

    December 16, 2015 at 7:24 pm

    Nice recipe. Thanks for this recipe.

    Reply
    • Gopi Patel says

      December 23, 2015 at 9:06 am

      Thanks Bhavna…

      Reply
  3. chandni says

    January 1, 2016 at 6:06 pm

    Nice

    Reply
    • Gopi Patel says

      January 8, 2016 at 11:30 am

      Thank you:)

      Reply
  4. Vinay says

    March 5, 2018 at 12:37 am

    Nice recipe I like

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  






Free Recipes

Get free recipes in your Inbox. Subscribe now!

Recipes

  • Baked Recipes
  • Breakfast Recipes
  • Cakes with Egg
  • Chinese Cuisine
  • Chutney Recipes
  • Cooking Basics
  • Curry Recipes
  • Dahi Raita Recipes
  • Dal Recipes
  • Dhokla Recipes
  • Dips, Spreads and Sauces Recipes
  • Eggless Breads & Toasts
  • Eggless Cakes
  • Eggless Cookies & Biscuits
  • Fasting Recipes
  • Gujarati Cuisine
  • Hot Beverages
  • Ice creams & Kulfis
  • Indian Bread Recipes
  • Indian Street Food
  • Italian Cuisine
  • Juices & Sherbets
  • Khichdi Recipes
  • Kids Recipes
  • Lebanese Cuisine
  • Maharashtrian Cuisine
  • Mexican Cuisine
  • Milkshakes & Smoothies
  • North Indian Cuisine
  • Pickle Recipes (Achaar Recipes)
  • Poriyal Recipes
  • Pressure Cooker Recipes
  • Punjabi Cuisine
  • Rajasthani Cuisine
  • Rice Recipes
  • Salad Recipes
  • Sandwich Recipes
  • Snacks & Starters
  • Soup & Shorba Recipes
  • South Indian Cuisine
  • Summer Recipes
  • Sweets & Desserts

Copyright © 2025 · WeRecipes.com