आलू परवल की सब्ज़ी (Aloo Parwal ki Sabzi recipe in Hindi) – आज हम एक बोहोत ही साधारण और आसान सब्जी बनाएँगे जो आप दोपहर के खाने में बना कर सर्व कर सकते है. यह सब्जी हम परवल और आलू से बनाएँगे. परवल एक साधारण सब्जी है जो भारत में आसानी से मिल जाता है. परवल से अलग अलग सब्जिया बना सकते है जैसे भरवा परवल. आज हम आलू और परवल से बोहोत ही आसान सब्जी बनाएँगे. आयिए देखते है आलू परवल की सब्जी बनाने की विधि.
- परवल: 2 कप
- आलू: 1/2 कप
- प्याज: 1/2 कप
- टमाटर: 1/2 कप
- तेल: 1 बड़ा-चम्मच
- जीरा: 1/2 छोटा-चम्मच
- राइ: 1/2 छोटा-चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा-चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा-चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा-चम्मच
- गरम मसाला पाउडर: 1/2 छोटा-चम्मच
- नमक: 2 छोटा-चम्मच या स्वाद अनुसार
- परवल को पानी में धोकर छिल लीजिये. छीले हुए परवल को दो हिस्सों में काटकर उसके बीज निकाल ले. आलू को भी छिल कर लम्बा काट ले.
- प्याज को भी लम्बाई में काट ले और टमाटर को धोकर काट ले.
- एक कढाई में तेल गरम करे और जीरा और राइ डालकर फूटने दे.
- राइ फूटने लगे फिर कढाई में लम्बे कटे प्याज डालकर उन्हें नरम होने तक पकाए.
- अब कटे हुए टमाटर डाले और अच्छे से मिला ले. टमाटर नरम होने तक पकाए.
- कढाई में कटे हुए परवल और आलू डाले और 3 से 4 मिनिट तक पकने दे.
- परवल की सब्जी में हल्दी और स्वाद अनुसार नमक डाले और मिक्स करले.
- लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर सब्जी में डालकर मिला ले.
- कढाई को धक कर 3 से 4 मिनिट तक आलू पकने दे.
- आलू परवल की सब्जी तैयार है, आलू परवल की सब्जी को गरमा गरम चपाती / रोटी और छास के साथ परोसे.
आलू परवल की सब्जी बनाने की विधि (Steps to make Aloo Parval ki Sabzi in Hindi)
परवल को पानी में धो कर छिल लीजिये. अब परवल को 2 भाग में काट ले और बीज निकाल ले. सभी परवल को इसी प्रकार साफ़ करके पतले स्लाइस में काट ले.
इसी प्रकार से आलू को भी स्लाइस में काट ले. प्याज को भी लम्बा काट ले और टमाटर को धोकर छोटे टुकडो में काट ले.
नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करे और एक चम्मच तेल गरम करे. तेल गरम हो जाये फिर राइ और जीरा डाले और फूटने दे.
राइ फूटने लगे फिर पतले कटे हुए प्याज डाले और नरम होने तक पकने दे.
अब कटे हुए टमाटर डाले और नरम होने तक पकाए.
टमाटर को नरम होने तक पकाए.
अब कटे हुए परवल और आलू डाले.
सभी सब्जिओ को अच्छे से मिला कर पकने दे.
अब सब्जी में हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला ले.
हल्दी पकने के लिए 1-2 मिनिट तक सब्जी को पकाए.
सब्जी में अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले.
कढाई को धक कर आलू परवल की सब्जी को ५ से ७ मिनिट तक पकाए.
आलू परवल की सब्जी तैयार है. इस सब्जी को गरमा गरम रोटी और छास के साथ परोसे.
Leave a Reply