छोले पनीर – Chole Paneer Recipe in Hindi

छोले पनीर (Chole Paneer in Hindi) – छोले भटुरे भारत भर में खाए जाने वाली दिश है जो उतरी राज्यों में बोहोत ही प्रचलित है. काबुली चने से बनते छोले और मैदे के आटे से बनते भटुरे खाने में बोहोत ही स्वादिस्ट होते है. आज में छोले के एक और प्रकार की रेसिपी आप के साथ शरे करना चाहती हु. यह रेसिपी छोले पनीर की है. छोले के साथ पनीर को मिलकर बोहोत ही स्वादिस्ट दिश तैयार की है. छोले पनीर को आप बनाकर भटुरे के साथ अवस्य परोसे. आइए पढ़ते है पंजाबी छोले पनीर बनाने की विधि.

छोले पनीर बनाने की विधि – Chole Paneer in Hindi

छोले पनीर बनाने की विधि – Chole Paneer in Hindi

छोले पन्नेर बनानी की आवस्क सामग्री हे उबले हुवे छोले ,पनीर कटा हुवा , टमाटर की प्यूरी , प्याज  कदू कस किया हुवा, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, अद्रक ओर लसून का पेस्ट.

एक नॉन स्टिक कड़ाई मे तल को गरम करे जब तल गरम हो जाय तब उस में दालचीनी, चक्र फूल, तेज पत्ता डाल दे.

उस का बाद हरी मिर्च, अद्रक और लसून डाल कर  1 मिनट तक पकाइए या तब तक  पकाइए जब तक लसून का कच्चापन न चला जाए.

अब प्याज कदू कस किया हुवा डाले और अच्छे से बून ले.

प्याज को करीबन  2 मिनिट तक बुने.

जब प्याज़ा अच्छे से बून जाने के बाद उस में टमाटर का पेस्ट डाले.

जब प्याज़ा और टमाटर अच्छी तरह से बून जाये और ग्रेवी में से तल छुटने लगे तब हम मसाले डालेंगे.

अब हम हमारी छोले की ग्रेवी में मसाले दलंगे जैसे :लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धन्या पाउडर, छोले मसाला और नमक स्वाद अनुसार .

सब मसाले के अच्छी तरह से मिलाले और 2 मिनिट तक पकने दे. अगर जरुरत हो तो पानी डाले.

अब हम उसमे उबले हुवे छोले डालेंगा.

थोडा पानी डाल कर हम सब्जी को पकय्गे .

छोले को ५ से ६ मिनिट तक उबलने दीजिये.

छोले उबालकर तैयार हो गये है.

छोले में अब हम पनीर डाल देते है. पनीर को क्यूब्स में काट कर छोले में मिला लेते है. पनीर को अब तवे पर थोडा तेल डालकर फ्राई कर सकते है.

पनीर मिक्स करने के बाद छोले पनीर को ५ से ६ मिनिट तक पकने दे.

छोले पनीर (chole paneer in hindi) तैयार है. बारीक़ कटे हरे धनिये से गार्निश करे और छोले पनीर को परोसे. छोले पनीर के साथ भटुरे बोहोत ही स्वादिस्ट लगते है. छोले पनीर को आप नान, कुलचा, लच्चा पराठा या तंदूरी रोटी के साथ परोस सकते है.