अजवायन के पराठे – Ajwain Paratha Recipe in Hindi

अजवायन के पराठे (Ajwain Paratha Recipe in Hindi) – एक सरल और तुरंत बनने वाली रेसिपी.

आज मैं आपके साथ एक सरल पराठा की रेसिपी बाँट रही हु. एक सादा पराठा बनाने के बदले थोड़े अजवाइन के दाने डालकर इसे एक अनोखा स्वाद प्रदान कर सकते है. ये अजवाइन के पराठे , जीरा पराठा जैसे ही है. जीरा पराठा की रेसिपी मैं आगे ही आप के लिये बना चुकी हु. यहाँ गेहू के आटे में जीरा की जगह मैंने अजवाइन का उपयोग किया है और इसका स्वाद एकदम अलग ही मिलता है.

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इस अजवाइन पराठे को मैंने गोल आकार ही दिया है आप चाहे तो इसको तिकोना , चौकोल या कोई भी आकार दे सकते है.यहाँ मैंने अजवाइन के पराठे बनाये है आप चाहे तो अजवाइन की पूरी बनाकर आलू सब्जी के साथ परोस सकते है.

अजवायन के पराठे (Ajwain Paratha Recipe in Hindi)

चलिए बनाते है अजवाइन पराठे. एक बड़े से बाउल में गेहू का आटा लीजिए. उसमे एक बड़ा चम्मच तेल मिलाए. तेल मिलाने से आटा नरम बनता है और पराठे भी अच्छे से बनते है.

अब इसमें कुछ अजवाइन के दाने  मिलाए. १ कप आटे में १ चम्मच अजवाइन डाले.

इस आटे में स्वादानुसार नमक डाल दे.

अब इसमें पानी मिलाकर आटा गुंद ले.

आपकी उंगलियों की मदद के आटे को मसल मसल कर अच्छे से गुंद ले.

आटा गुन्दते वक्त ये ध्यान रखे की आटा ज्यादा कड़क या ज्यादा नरम न गुंदे.

अब  उसे १० से १५ मिनट तक बाजु में रख दे.आटे को एक कपडे से ढक ले.

पराठे के आटे को निम्बू की साइज़ में लोहिया बना ले.

आटे की लोही को चकले पर बिच में रख कर दबा ले.

थोडा गेहू का आटा उसपर छिडक दीजिए जिससे उसे आसानी से बेल सके.

पराठे को गोल आकार में ५ से ६ इंच तक बेल ले.

अब पराठे को सकने के लिये, तवे को गरम कर ले और उसपर पराठा रखे.

एक तरफ सेक जाए तो उसे पलट ले और दूसरी तरफ भी अच्छे से सेक ले.

एक तरफ तेल लगाकर पराठे को पलट ले.

दुसरी तरफ भी तेल लगाकर पराठे को सेक ले.

अजवाइन  पराठे को सुनहरा होने तक सेक ले.

स्वादिष्ट अजवाइन पराठा परोसने के लिये तैयार है. इसे अचार, रायता या मसाला दही के साथ गरम गरम परोसे.