मिक्स दाल फ्राई – Mix Dal Fry Recipe in Hindi

पंजाबी मिक्स दाल फ्राई (Mix Dal Fry Recipe in Hindi): हिन्दी में पड़े पंजाबी मिक्स दाल फ्राई बनाने की विधि।

मिक्स दाल फ्राई बनाने की विधि (Punjabi Mix Dry Fry in Hindi)

पंजाबी दाल फ्राई २ किसम की दालो से बनती है। चना दाल और तुवर दाल। लेकिन इस पंजाबी मिक्स दाल रेसिपी में हम ५ दालों का उपयोग करेंगे।
चना दाल, तुवर दाल, मूंग दाल, मसूर दाल और उरद दाल। सभी दाल को समान प्रमाण में ले कर अच्छे से धो लीजिए। दाल को २ कप पानी में भिगो लीजिए।

दाल को प्रेशर कुकर में हल्दी नमक के साथ १० मिनिट तक उबाल ले।

दाल फ्राई में हम प्याज़ और टमाटर का तड़का लगाएंगे।  टमाटर और प्याज़ को बारीक काट ले।  हरी मिर्च को स्लाइस करले।  लहसुन और अदरक को कद्दूकस करले।
एक कड़ाई में तेल गरम करे और राय जीरा डालकर फूटने दे। फिर हींग, सुखी हुई लाल मिर्च, दाल चीनी, लौंग, तेज पत्ता और कड़ी पत्ता डालकर १-२ मिनिट तक पकाए।

बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और ३ मिनिट तक प्याज पारदर्शी होने तक पकाए। अब कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डाले। मसलो को २ -३ मिनिट तक पकाए जब तक वे टमाटर प्याज में घुल न जाए।

अब उबली हुई दाल डाले और अच्छे से मिला ले। थोड़ा पानी डाले। दाल को २ -३ मिनिट तक पकने दे।

मिक्स दाल फ्राई तैयार है। दाल को हरे धनिये से सजाए और गरमा गरम रोटी, चपाती, जीरा राइस के साथ परोसे।