पंजाबी गार्लिक नान तवे पर (Garlic Naan in Hindi)

तवे पर गार्लिक नान बनाने की विधि (Garlic Naan in Hindi)

एक बाउल १/३ कप गुनगुना पानी लीजिये और उसमें सुखी खमीर (dry yeast), चीनी और नमक दाल कर अचे से मिला लीजिये।

खमीर का पानी अच्छे से मिला कर ५ मिनट के लिए रख दीजिए।

खमीर सक्रिय हो जाएगी।

एक और बाउल में मैदा लीजिए और उसमें दही, दूध और खमीर का पानी डालिए।

मैदे को अच्छे से मिलकर और आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।

आटे को हाथ पर तेल लगाकर, मसल मसल कर एकदम चिकना होने तक गूथिये।

गुथे आटे को ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा 1-2 घंटे में फूल जायेगा और नान बनाने के लिये तैयार हो जायेगा.

नान का आटा तैयार हो गया।

हाथ पर सूखा आटा लगाकर आटे को पंच कर लीजिये, और 6 लोइयां तोड़ लीजिये।

एक एक लोई को गोल करके और सूखे मैदा में हल्का सा लपेट कर, किसी प्लेट में रख दीजिये।

लहसुन को नान पर लगाकर बेलन से दबा दीजिये।

गैस चालू कर के तवे को गरम करने रखे। नान को पलटकर (लहसुन वाला हिस्सा नीचे) दूसरे हिस्से पर पानी लगा दीजिये। पानी लगाने से नान तवे पर चिपक जाएगी।

अब नान का पानी वाला हिस्सा तवे कर रखिए और हाथ से नान को दबा लीजिये। इस प्रकार नान तवे कर चिप्पक जाएगी। नान को तवे पर १ मिनट तक पकाए।

अब तवा पलट दिजीए और नान को सीधा गैस पर पकाए।

तवा दाए बाए हिलाकर नान को अच्छे से सुनेहरी रंग होने तक पकाए।

नान को प्लेट में निकाल ले और मक्खन / बटर लगा ले। गार्लिक नान तैयार है। नान को गरमा गरम पंजाबी सब्जी जैसे पालक पनीर, पनीर टिक्का मसाला आदि के साथ परोसे।