गुजराती कढ़ी रेसिपी (Kadhi recipe in Hindi)
Author: Gopi Patel
Recipe type: Soup
Cuisine: Gujarati
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
- दही: 1/2 कप
- बेसन: 1 चम्मच
- पानी: 2 कप
- घी: १ चम्मच
- जीरा: 1/2 छोटा-चम्मच
- अदरक: 1/2 इंच, कसा हुआ
- लौंग: 3 टुकड़े
- दालचीनी: 1 इंच
- मेथी के बीज: 1 छोटा-चम्मच
- हल्दी: 1/4 छोटा-चम्मच
- कड़ी पत्ते: 5 पत्ते
- सूखी लाल मिर्च: 1 मिर्च
- हींग: 1/4 छोटा-चम्मच
- चीनी: स्वाद अनुसार
- नमक: स्वाद अनुसार
- एक बाउल में दही लिजिए और उसमें पानी मिलकर अच्छे से फेट कर छास बना लिजिए।
- बेसन को धीरे धीरे मिलाकर अच्छे से फेट लीजिये। दही में बेसन अच्छे से मिल जाए और गठ्ठे नक़ल जाए तब तक मिलाइए।
- एक कढ़ाई में घी गरम करे और उसमें जीरा, अदरक, लौंग, दालचीनी, हींग, मेथी के बीज और कड़ी पत्ता डालकर भुने।
- बेसन दही वाला पानी डाले और अच्छे से हिलाकर एक एक उबाल आने दे।
- अब थोड़ीसी हल्दी डाले और स्वाद अनुसार चीनी और नमक मिलाए।
- कढ़ी को उबाले जब तक कढ़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
- गुजराती कढ़ी तैयार है। कढ़ी को खिचड़ी के साथ परोसे।
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3.2.1311