गुजराती कढ़ी रेसिपी (Kadhi recipe in Hindi)
Author: 
Recipe type: Soup
Cuisine: Gujarati
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
गुजराती कढ़ी रेसिपी (Kadhi recipe in Hindi). Read how to make kadhi in Hindi language.
Ingredients
कढ़ी के लिए
  • दही: 1/2 कप
  • बेसन: 1 चम्मच
  • पानी: 2 कप
तड़के के लिए
  • घी: १ चम्मच
  • जीरा: 1/2 छोटा-चम्मच
  • अदरक: 1/2 इंच, कसा हुआ
  • लौंग: 3 टुकड़े
  • दालचीनी: 1 इंच
  • मेथी के बीज: 1 छोटा-चम्मच
  • हल्दी: 1/4 छोटा-चम्मच
  • कड़ी पत्ते: 5 पत्ते
  • सूखी लाल मिर्च: 1 मिर्च
  • हींग: 1/4 छोटा-चम्मच
  • चीनी: स्वाद अनुसार
  • नमक: स्वाद अनुसार
Instructions
  1. एक बाउल में दही लिजिए और उसमें पानी मिलकर अच्छे से फेट कर छास बना लिजिए।
  2. बेसन को धीरे धीरे मिलाकर अच्छे से फेट लीजिये। दही में बेसन अच्छे से मिल जाए और गठ्ठे नक़ल जाए तब तक मिलाइए।
  3. एक कढ़ाई में घी गरम करे और उसमें जीरा, अदरक, लौंग, दालचीनी, हींग, मेथी के बीज और कड़ी पत्ता डालकर भुने।
  4. बेसन दही वाला पानी डाले और अच्छे से हिलाकर एक एक उबाल आने दे।
  5. अब थोड़ीसी हल्दी डाले और स्वाद अनुसार चीनी और नमक मिलाए।
  6. कढ़ी को उबाले जब तक कढ़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
  7. गुजराती कढ़ी तैयार है। कढ़ी को खिचड़ी के साथ परोसे।
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