मिक्स दाल फ्राई - Mix Dal Fry Recipe in Hindi
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Recipe type: Dal recipe
Cuisine: Punjabi
 
Ingredients
दाल उबाल ने के लिए
  • मूंग की दाल, तूर दाल, चना दाल, मसूर दाल, उड़द की दाल:1 कप
  • पानी: 2 1/2 कप
  • हल्दी: 1 चम्मच
  • नमक: स्वाद अनुसार
दाल को तड़का लगाने के लिए
  • तेल: 1 चम्मच
  • राय: 1 चम्मच
  • जीरा: 1 चम्मच
  • लौंग: 2 टुकड़े
  • दालचीनी:1/2 इंच का टुकड़ा
  • सूखी लाल मिर्च: 1 टुकड़ा
  • तेज पत्ता: 1 पत्ता
  • कादी पत्ता: 5 पत्ते
  • हरी मिर्च: 1 छोटी-चम्मच, बारीक कटा
  • प्याज: 1 कप, कटा हुआ
  • टमाटर: 1 कप, कटा हुआ
  • हल्दी: 1 छोटी-चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर: 1 चम्मच
  • गरम मसाला: 1 चम्मच
  • अदरक: 1/2 इंच का टुकड़ा, कसा हुआ
  • लहसुन: 2 लौंग कसा हुआ
  • हरा धनिया: 1/2 कप कटा
  • हींग: 1/4 छोटा-चम्मच
  • नीबू का रस: 1 चम्मच (वैकल्पिक)
  • स्वाद: स्वाद अनुसार
Instructions
दाल को उबाल ने की लिए
  1. सभी दाल को समान प्रमाण में ले कर अच्छे से धो लीजिए। दाल को २ कप पानी में भिगो लीजिए।
  2. दाल को प्रेशर कुकर में हल्दी नमक के साथ १० मिनिट तक उबाल ले।
दाल में तड़का लगाने की लिए
  1. एक कड़ाई में तेल गरम करे और राय जीरा डालकर फूटने दे। फिर हींग, सुखी हुई लाल मिर्च, दाल चीनी, लौंग, तेज पत्ता और कड़ी पत्ता डालकर १-२ मिनिट तक पकाए।
  2. बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और ३ मिनिट तक प्याज पारदर्शी होने तक पकाए।
  3. अब कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डाले।
  4. मसलो को २ -३ मिनिट तक पकाए जब तक वे टमाटर प्याज में घुल न जाए।
  5. अब उबली हुई दाल डाले और अच्छे से मिला ले। थोड़ा पानी डाले। दाल को २ -३ मिनिट तक पकने दे।
  6. मिक्स दाल फ्राई तैयार है। दाल को हरे धनिये से सजाए और गरमा गरम परोसे।
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