पंजाबी गार्लिक नान (Garlic Naan in Hindi)
Author: Gopi Patel
Recipe type: Main
Cuisine: Punjabi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
- मैदा: 1 1/2 कप
- सूखी खमीर (dry yeast): 1/2 चम्मच
- चीनी: 1/2 चम्मच
- नमक: 1/2 चम्मच
- पानी: 1/3 कप , गुनगुना
- दही: 1 चम्मच
- दूध: 1/2 कप
- लहसुन :1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
- मक्खन: 1 चम्मच
- एक बाउल १/३ कप गुनगुना पानी लीजिये और उसमें सुखी खमीर (), चीनी और नमक दाल कर अचे से मिला लीजिये।
- खमीर का पानी अच्छे से मिला कर ५ मिनट के लिए रख दीजिए। खमीर सक्रिय हो जाएगी।
- एक और बाउल में मैदा लीजिए और उसमें दही, दूध और खमीर का पानी डालिए।
- मैदे को अच्छे से मिलकर और आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए। आटे को हाथ पर तेल लगाकर, मसल मसल कर एकदम चिकना होने तक गूथिये।
- गुथे आटे को ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा 1-2 घंटे में फूल जायेगा, और नान बनाने के लिये तैयार हो जायेगा.
- हाथ पर सूखा आटा लगाकर आटे को पंच कर लीजिये, और 6 लोइयां तोड़ लीजिये।
- गार्लिक नान के लिए लहसुन को चिल कर बारीक बारीक काट लीजिये।
- एक एक लोई को गोल करके और सूखे मैदा में हल्का सा लपेट कर, किसी प्लेट में रख दीजिये।
- लहसुन को नान पर लगाकर बेलन से दबा दीजिये।
- गैस चालू कर के तवे को गरम करने रखे।
- नान को पलटकर (लहसुन वाला हिस्सा नीचे) दूसरे हिस्से पर पानी लगा दीजिये। पानी लगाने से नान तवे पर चिपक जाएगी।
- अब नान का पानी वाला हिस्सा तवे कर रखिए और हाथ से नान को दबा लीजिये। इस प्रकार नान तवे कर चिप्पक जाएगी।
- नान को तवे पर १ मिनट तक पकाए।
- अब तवा पलट दिजीए और नान को सीधा गैस पर पकाए।
- तवा दाए बाए हिलाकर नान को अच्छे से सुनेहरी रंग होने तक पकाए।
- नान को प्लेट में निकाल ले और मक्खन / बटर लगा ले।
- गार्लिक नान तैयार है। नान को गरमा गरम पंजाबी सब्जी जैसे पालक पनीर, पनीर टिक्का मसाला आदि के साथ परोसे।
Recipe by WeRecipes at https://werecipes.com/hindi/garlic-naan-recipe-in-hindi/
3.2.1311