पंजाबी काला चना मसाला (Punjabi Kala Chana Masala in Hindi)
Author: Gopi Patel
Recipe type: Main
Cuisine: Punjabi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
- काला चना: 1/2 कप, भिगोए हुए
- प्याज: 1/2 कप, पेस्ट
- टमाटर: 1/2 कप, पेस्ट
- जीरा: 1 चम्मच
- अदरक: 1 इंच, कसा हुआ
- लहसुन: 3 लौंग, कसा हुआ
- हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- छोले मसाला: 1/2 चम्मच
- तेल: 1 1/2 चम्मच
- हरा धनिया: 1/2 कप, बारीक कटा हुआ,
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 2 मिर्च, कटी हुई
- नमक: स्वाद अनुसार
- आधा कप काला चना धो कर पानी में रात भर भिगो ले।
- प्रेशर कुकर में प्याज का पेस्ट डालकर उससे १-२ मिनट तक पकने दे जबतक प्याज का पानी अछि तरह से उड जाए।
- अब प्रेशर कुकर में तेल डाले और तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा दाल कर पकाए। टमाटर की प्यूरी दाल कर उसे २ मिनट के लिए पकने दे।
- कसा हुआ अदरक, लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डाले। लहसुन और अदरक का कच्चा स्वाद दूर होने तक कुछ समय के लिए पकने दे।
- पानी में भिगोए हुए काले चने प्रेशर कुकर में पानी समेत डाले और अच्छी तरह से मिलाले।
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छोले मसाला और स्वाद अनुसार नमक डाले। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मसाले कुछ समय के लिए उबलने दे।
- प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 20 मिनट (6-7 सीटी) तक पकाए।
- काला चना मसाला सब्जी में बारिक कटा हुआ हरा धनिया और नीबू का रास मिलाए और गरमा गरम पिरोसे।
- काला चना मसाला तयार हे। गरमा गरम रोटी, चपाती, फुल्का के साथ परोसे।
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3.2.1311