बैंगन पापड़ी सब्जी - Baingan Papdi Recipe in Hindi
Author: Gopi Patel
Recipe type: सब्जी
Cuisine: गुजराती
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2 व्यक्ति
- बैगन : 1/2 कप
- सुरती पापड़ी : 1 कप
- तेल: 1 बड़ा-चम्मच
- लहसुन : 2 चम्मच काटे हुए
- टमाटर : 1/2 कप बारीक़ काटे हुए
- अजवाइन : 1 चम्मच
- नमक: 1 चम्मच या स्वादानुसार
- हल्दी पावडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पावडर: 1 चम्मच
- जीरा पावडर : 1 चम्मच
- लाल मिर्च पावडर: 1 चम्मच
- गुड : 1 बड़ा-चम्मच
- पानी: 1 कप
- बैंगन और सुरती पापड़ी को अच्छे से धो कर सारा पानी सोंख ले.
- बैंगन को मध्यम चौकोल में काट ले.
- पापड़ी के दोनों तरफ से छोर निकाल कर दोनों इस्सो को अलग करले.
- एक कुकर में तेल गरम कर और उसमे अजवाइन डाले.
- अजवाइन चटक जाए तो उसमे लहसुन डालकर एक मिनट के लिये हिलाए.
- अब इसमें बारीक काटे टमाटर मिलाकर तब तक पकाए जब तक ये टमाटर नरम ना हो जाए.
- कटी हुई पापड़ी और बैगन को भी डालकर अच्छे से मिला ले.
- अब मसाले मिलाए.हल्दी,लाल मिर्च, जीरा पावडर, धनिया पावडर और नमक मिलाकर फिर से अच्छे से मिक्स करे ता कि सरे मसाले उसमे मिल जाए
- सब्जी में एक बड़ा चम्मच गुड डाल के मिला ले.
- एक कप पानी मिलाये और सभी सामग्री को अच्छे से मिला दे.
- कुकर में इस सब्जी को दो सिटी तक या दस मिनट तक पकाए
- अब गैस को बंध करके कुकर को ठंडा होने दे.
- कुकर का ढक्कन खोलकर एकबार उसे अच्छे से मिला ले.
- आपकी बैंगन पापड़ी की सब्जी तैयार है. इस सब्जी को फुल्का रोटी , डाल और छास के साथ परोसे.
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