शिमला मिर्च पुलाव - Simla Mirch Pulao Recipe in HIndi
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Recipe type: Main
Cuisine: भारतीय
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
शिमला मिर्च पुलाव (Simla Mirch Pulao Recipe in HIndi) - हिन्दी में पढ़े स्वादिस्ट शिमला मिर्च पुलाव बनाने की विधि. Read in hindi language recipe of simla mirch pulao.
Ingredients
  • बासमती चावल: 1/2 कप.
  • केप्सिकम:1/2 कप, चौकोल में काटेहुए
  • हरी मिर्च: 1 चम्मच , बारीक़ कटी
  • प्याज़: 1/2 कप, कतरन में
  • चक्र फुल: 1 नंग
  • तेल: 2 बड़े-चम्मच
  • हरा धनिया: 1 बड़ा-चम्मच, बारीक कटी हुई
  • काला मरी: 4 नंग
  • काजू: 6 नंग
  • लोंग: 3 नंग
  • नमक: 2 चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
पुलाव के लिये बासमती चावल उबालने के लिये:
  1. बासमती चावल को पानी में अच्छे से धो कर सारा स्टार्च निकालले और १५-२० मिनट तक भिगोकर रखले.
  2. अब एक कढाई में १ बड़ा चम्मच तेल गरम करके जीरा, लौंग , चक्रफुल और काली मिर्च डाले.
  3. जैसे ही जीरा सेक जाए तो उसमे भिगोये हुए बासमती चावल मिला ले.
  4. अब पानी चावल में मिलाकर उसे अच्छे से मिला ले.१ भाग पानी पे आप २.५ भाग पानी मिला सकते है.
  5. ढक्कन लगाकर बासमती चावल को १० से १५ मिनट तक उबलने से जब तक वो अच्छे से पक ना जाए. बीच बीच में ढक्कन खोलकर जाँच ले और जरुरत पड़े तो और पानी डाले.
  6. अब चावक को जांचे के चावल पाक गए है की नहीं. हमें उसे ज्यादा पका नहीं लेना.
केप्सिकम पुलाव के लिये:
  1. जब तक चावल पक जाए आप सब्जियों को काट कर रख ले. प्याज़ के कतरन, केप्सिकम या शिमला मिर्च को १/२ इंच के चौकोल में और धनिया को बारीक़ काट ले.
  2. अब सारे सब्जियों को पकाने के लिये १ बड़ा चम्मच तेल एक कढाई में ले कर उसमे पहले काजू डाले.
  3. एक बार काजू को सेक लेने के बाद उसे कढाई में से निकालकर बाजू में रख ले.
  4. उसी कढाई में प्याज़ को डालकर सेक ले जब तक वो नरम ना हो जाए.
  5. अब हरी मिर्ची और केप्सिकम मिलाकर अच्छे से पकने दे..
  6. आप के स्वादानुसार नमक मिलाकर हिला ले.
  7. सभी सामग्री को मिलाकर २ मिनट तक पका ले जब तक शिमला मिर्च थोड़ी सी पक ना जाए.
  8. अब इस समय इस सब्जियों में उबले चावल दल कर अच्छे से मिला ले.और २ मिनट तक पका ले.
  9. पुलाव को धनिया पत्ती और काजू से सजा ले.
  10. शिमला मिर्च पुलाव तैयार है. इस पुलाव को दही रायता या वेजिटेबल सलाद के साथ परोसे.
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