साबूदाना वडा - Sabudana Vada Recipe in Hindi
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Recipe type: व्रत / उपवास
Cuisine: महाराष्ट्र
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
साबूदाना वडा (sabudana vada in hindi) - व्रत में खाए जाने वाले साबूदाना, आलू और सिंगड़ाने से बनते स्वादिस्ट वड़े. hindi recipe of sabudana vada.
Ingredients
  • साबूदाने: 1 कप
  • आलू : 2 कप उबले और मशले हुए
  • शिंग दाना : 1/2 कप सेक कर आधा पिस्सा हुआ
  • अदरक: 1 चम्मच पीसा हुआ
  • हरी मिर्ची: 1/2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
  • निम्बू का रस : 2 चम्मच
  • धनिया पत्ता: 2 चम्मच
  • नमक: 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
  • तेल: 4 कप तलने के लिए.
Instructions
  1. साबूदाना को धो कर उसमे दुगना पानी दल कर रात भर या फिर 4 से ५ घंटे तक भिगोकर रख दीजिये.
  2. आलू को उबल कर उसका छिलका उतर ले. उसे कद्दूकस करके बाजु पर रख दे.
  3. शिंग डेन को हल्का सकेक कर उसकी परत या छिलके उतर ले. और उसे दरदरा पिसले.
  4. एकबार साबूदाना भीग जाये तो उसे छलनी में छल ले और अतिरिक्त पानी को निकाल दे. उसके लिए साबूदाने को छलनी में १० मिनट तक रखिए.
  5. भीगे हुए साबूदाने को एक बड़े कटोरे में लेकर उसमे कदुकास किया हुआ आलू और दरदरा पीसा शिंग दाना भी मिला ले.
  6. इस मिक्षर में हरी मिर्ची,अदरक और निम्बू का रस मिला दे. स्वादानुसार नमक मिला कर अच्छे से सभी सामग्री को मिक्स कर ले.
  7. अब साबूदाना मिक्षर में से थोडा हिस्सा ले कर उसे वडा या पेटिस का आकार प्रदान करे. बाकि के मिक्षर का भी इसीतरह वडा या पेटिस बना ले.
  8. एक कढाई में तेल गरम करे और तेल अच्छे से गरम हो जाये तब साबूदाना वडा या पेटिस को हलके सुनहरे रंग का होने तक तल ले.
  9. अब साबूदाना वडा या पेटिस को तेल से बहार निकाल कर पेपर नेपकिन पर रख दे ताकि अतिरिक्त तेल को पेपर नैपकिन सोंख ले.
  10. साबूदाना वडा परोसने के लिए तैयार है.उसे गरमा गरम हरी चटनी या टमाटर सोस के साथ परोसे.
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