लौकी मुठिया ढोकला Gujarati Muthia Recipe in Hindi
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Recipe type: ढोकला
Cuisine: गुजराती
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
लौकी मुठिया ढोकला - Gujarati Muthia Recipe in Hindi: लौकी की मुठिया (Lauki nu Muthia) कम तेल से बनी, भाप में पकाकर बनाई गई स्वादिष्ट और पौष्टिक गुजराती डिश है. सुबह के नाश्ते में या शाम को स्नैक्स में आपको यह अवश्य पसंद आयेगी
Ingredients
मुख्य सामग्री
  • चावल: 1 कप, उबला हुआ
  • लौकी: 1 कप, कद्दू कस की हुई
  • गेहूं का आटा: 1 कप
  • बेसन: 1/2 कप
  • मकई का आटा: 1/2 कप (वैकल्पिक)
  • बाजरे का आटा: 1/2 कप (वैकल्पिक)
  • जुआर का आटा: 1/2 कप (वैकल्पिक)
  • लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
  • चीनी: 1 चम्मच (वैकल्पिक)
  • धनिया पाउडर: 1 चम्मच
  • खाने का सोडा: 1/2 चम्मच
  • नींबू: 2 चम्मच
  • अदरक और लहसुन: 1 चम्मच, पेस्ट
  • तेल: 2 चम्मच
  • हरा धनिया: 1/2 कप
तड़के के लिए
  • तेल: 1 चम्मच
  • तिल के बीज: 1 चम्मच
  • राइ: 1 चम्मच
  • कड़ी पत्ते: 6 पत्ते
  • तेज पत्ता: 1/2 पत्ता
  • सूखी लाल मिर्च: 1 मिर्च
  • नमक: स्वाद अनुसार
Instructions
लौकी मुठिया ढोकला को भाप ने के लिए
  1. चावल को अच्छे से धोकर कूकर में उबाल लीजिये। चावल उबले तब तक लौकी को छिल कर उससे कद्दू कस कर लीजिये।
  2. चावल उबल जाये फिर अतरिक्त पानी निकल कर उन्हें ठंडा होने दे।
  3. एक बाउल में उबले हुए चावल और कद्दू कस की हुई लौकी लीजिये और उसमे मसाले डालिये : लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, चीनी, नमक और तेल डालकर मिला लीजिये।
  4. थोड़ा खाने का सोडा मिलाइये और उपर से निम्बू का रस छिड़किये। ऐसा करने से मुठिया नरम बनेंगे।
  5. अब सारे आटे मिला लेते है : गेहू का आटा, बेसन, मकई का आटा, जोवार का आटा और बाजरे का आटा मिलाइये। अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए रोटी के आटे के बराबर आटा माङ लीजिये।
  6. बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला लिखिए।
  7. हाथ पर तेल लगाकर आटे से थोड़ा थोड़ा आटा तोड़िये और बेलनाकार मुठिया बनाइये, सारे आटे से इसी प्रकार की सारी मुठिया बनाकर तैयार कर लीजिये।
  8. अब हमे लौकी मुठिया को भाप लगाकर पकाना है। इडली के कूकर में या साधारण बरतन में पानी गरम करे और मुठिया ढोकले को छन्नी पर रख कर पानी के भाप पर पकाए। लौकी मुठिया को पकने में करीब ३० मिनिट तक लग सकते है।
  9. लौकी के मुठिया तैयार है। इन्हे ऐसे ही चाइ या टमाटर के सॉस के साथ खाया जा सकता है। या फिर इन्हे तड़का लगाकर भी खा सकते है।
लौकी मुठिया को तड़का लगाने की विधि
  1. लौकी मुठिया ढोकला को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये।
  2. एक कढ़ाई में तेल गरम करे और राइ डालकर फूटने दे। फिर तेल में तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और तिल डालकर तड़का मारे।
  3. मुठिया के टुकड़ो को तड़के पर डालकर १० मिनिट तक धीमी आच पर पकने दे।
  4. लौकी मुठिया तैयार है। गरमा गरम चाइ या टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसे।
Recipe by WeRecipes at https://werecipes.com/hindi/muthia-recipe-in-hindi/