पूरन पोली की रेसिपी: Puran Puri Recipe in Hindi
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Recipe type: रोटी
Cuisine: गुजराती
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
पूरन पोली की रेसिपी: Puran Puri Recipe in Hindi
Ingredients
पूरन पोली के आटे के लिए
  • गेहू का आटा: 2 कप
  • तेल: 2 चम्मच
  • पानी: 1 कप
पूरन मिश्रण बनाने के लिए
  • तुवर दाल: 1 कप
  • चीनी: 1 कप
  • इलाइची पाउडर: 1 छोटा-चम्मच
अन्य सामग्री
  • घी: 2 चम्मच
Instructions
पूरन पोली का आटा बनाने की विधि
  1. एक बाउल में गेहू का आटा लीजिये और थोडा तेल डालिए. अब थोडा थोडा गुनगुना पानी डालते हुए आटा गुंड लीजिये.
  2. आटे को हाथ से गुंड कर नरम बना लीजिये.
  3. गुंडे हुए आटे को १० मिनिट के लिए धक कर रख दीजिये.
  4. आटे को १० हिस्सों में बाट ले और लोही बना ले.
पूरन मिश्रण बनाने की विधि
  1. तुवर दाल को अच्छे से धोकर प्रेसर कुकर में १० मिनिट तक उबाल लीजिये.
  2. अतरिक पानी तुवर दाल से निकाल लीजिये और चम्मच की मदद से दाल को दबा ले.
  3. एक नॉन-स्टिक कढाई में थोडा घी गरम करे और उसमे उबली हुई तुवर दाल डालिए. चीनी डालकर अच्छे से मिलिए और १० मिनिट तक पकने दे.
  4. अब इलाइची पाउडर डालकर मिला ले.
  5. पूरन मिश्रण को ठंडा होने दे और १० सामान हिस्सों में बाट ले.
पूरन पोली बनाने की विधि
  1. आटे की लोही को चकले पर रखके 3 से 4 इंच के व्यास में बेल ले.
  2. पूरन मिश्रण के एक हिस्से को बेले हुई लोही पर रखिए और बंद कर लीजिये. पूरन मिश्रण को आटे के अंदर बंद करले.
  3. अब पूरन पोली को हाथ से दबाले और वापिस बेलन से बेल ले.
  4. पूरन पूरी को गरम तवे पर दोंनो ओर पकाए जब तक उसका रंग सुनेहरा हो जाये.
  5. बाकि बचे हुए आटे और पूरन मिश्रण के लिए उपर लिखे स्टेप्स दोहराए.
  6. पूरन पूरी तैयार है. उपर से घी लगाए और गरमा गरम परोसे.
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