होली स्पेशल गुजिया रेसिपी (Holi Gujiya Recipe in Hindi)
Author: Gopi Patel
Recipe type: मिठाई
Cuisine: भारतीय
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 20 गुजिया
- मैदा : 1 कप
- घी: 2 बड़े-चम्मच
- पानी: 1/3 कप
- मावा: 50 ग्राम
- कसा हुआ नारियल: 2 बड़े-चम्मच
- पीसी हुयी चीनी: 1/2 कप
- सूखे मेवे: 2 बड़े-चम्मच
- इलायची पावडर: 1/4 चम्मच
- तेल: 3 कप ( तलने के लिये)
- एक बर्तन में मैदा निकाले.
- घी को मैदे में डालकर दोनों कर अच्छे से मिलाए.
- आटे में थोडा थोडा पानी मिलाकर आटा गुंद ले.( एक समय पर जरा सा पानी मिलाए ताकि आटा ज्यादा नरम ना पड जाए.
- आटा गुंद ने के बाद उसको गिले कपडे से ढककर २५ मिनट तक बाजु पर रख दे.
- एक कढाई में मावे को लेकर उसे २ मिनट या तब तक सेक ले जब तक उसका रंग बदल ना जाए.
- गेस बंध कर दे. जब मावा या खोया ठंडा हो जाए तब उसे एक बाउल में निकाल ले.
- अब मावा या खोया में पीसी हुयी चीनी, सूखे मेवे, कसा हुआ नारियल तथा इलायची पावडर मिलाकर अच्छे से मिला ले.
- गुजिया में भरने का मावा मिश्रण तैयार है.
- गुजिया के आटे को २५ मिनट तक बाजु पर रखने के बाद अब गुजिया बनाते है
- आटे के छोटे छोटे लोई बनाकर उसे गिले कपडे से धक् दे ताकि सुख ना जाए.
- अब हर लोई को लेकर चकले पर रखे और बेलन की मदद से ३ से ४ इंच तक की पुरिया बेल ले.
- अगर सभी पूरी को एक आकार प्रदान करना हो तो कटोरी से काट लीजिए.
- उसके अन्दर मावे का मिश्रण भरिये. ज्यादा मिश्रण ना भरते हुए सिर्फ एक चम्मच ही भरिये.
- अब उसकी सतह पर थोडा सा पानी लगाकर उसे दबाकर अच्छे से बंध कर ले.
- बाहरी सतह को मोड़कर अच्छे से दबा दे जिससे गजिया अच्छे से बंध हो और तलने पर खुल ना जाए.
- आप बाज़ार में मिलने वाले गुजिया मोल्ड का उपयोग भी कर सकते है.
- अब बाकी के गुजिया को भी इसी तरह बनाले तथा उन्हें गिले कपडे से ढक दे.
- एक कढाई में तेल गरम कर ले. उसमे गुजिया को सावधानी पूर्वक डाले.
- गुजिया को धीमी आंच पर तले, ता की उसकी बाहरी सतह कड़क और करारी बने.
- हलके सुनहरे रंग के होने पर गुजिया को किचन नेपकिन पर निकाल ले.
- गुजिया को ठंडा होने दे. मीठे मावा से भरे गुजिया तैयार है.
- आप इसे हवारहित जार में भी रख सकते है.
Recipe by WeRecipes at https://werecipes.com/hindi/mava-gujiya-recipe-in-hindi-holi-recipe/
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