मोरैया खिचड़ी: Moriya Khichdi Recipe in Hindi
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Recipe type: व्रत, फराली, उपवास
Cuisine: गुजराती
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3 व्यक्ति
 
मोरैया खिचड़ी - Moraiya Khichdi in Hidni - हिन्दी में पढ़े मोरिया की खिचड़ी या व्रत (फलाहार) खिचड़ी बनाने की विधि। Hindi recipe of vrat khichdi or farali khichdi.
Ingredients
  • सामो ( मोरिया) : 100 ग्राम
  • हरी मिर्च: 2 बारीक़ कटी हुई
  • आलू: 1/2 कप काटे हुए
  • अदरक: 1 बड़ा-चम्मच
  • दही: 2 बड़े-चम्मच
  • तेल: 1 बड़ा-चम्मच
  • जीरा : 1 चम्मच
  • सुखी लाल मिर्च: 1 नंग
  • दालचीनी: 1/2 इंच
  • लोंग: 2 नंग
  • पानी: 2 कप
  • नमक 2 चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. मोरिया या सामो को पानी में अच्छे से धो ले और पानी निकाल ले.
  2. आलू को छिल कर छोटे टुकड़ो में काट ले. अदरक और हरी मिर्च को भी बारीक़ काट ले.
  3. एक कढ़ाई में तेल गरम करे और उसमें जीरा, दाल चीनी, लौंग और सुखी लाल मिर्च डालकर चोंखले.
  4. अब चोंख में अदरख और हरी मिर्च डालकर १ मिनट तक पकाए.
  5. कटे हुए आलू और स्वाद अनुसार नमक डाले और २-३ मिनट तक आलू नरम होने तक पकने दे.
  6. अब पानी डालकर एक उबाल आने तक पकाए.
  7. अब धीरे धीरे मोरिया (समो) उबलते पानी में डाले. समो डालते वक्त पानी चमच से हिलाते रहे.
  8. समो पानी सोख लेग. ५-७ मिनट तक धीमी आच पर खिचड़ी को पकने दे.
  9. अब दही डाले और अच्छे से मिला ले. खिचड़ी को और २-३ मिनट तक पानी सूखने तक पकाए.
  10. व्रत की खिचड़ी या समो खिचड़ी त्यार है.
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