चना दाल वड़ा (Chana Dal Vada Recipe in Hindi): स्वादिस्ट चना दाल के वड़े बनाने की आसान सी रेसिपी। hindi me padhe chana dal vada ya masala vada banane ki recipe.
Ingredients
चना दाल : 1 कप
अदरक: 1/2 इंच का टुकड़ा
फुदिना : 8 पत्ते बारीक़ कटे हुए
सौफ: 1 चम्मच
धनिया: 1 बड़ा-चम्मच बारीक़ कटी
प्याज़: 1/2 कप काटे हुए
कड़ी पत्ता : 10 पत्ते
सूजी या रवा: 1 1/2 चम्मच
हरी मिर्च: 1 टुकड़ा
लहसुन: 3 नंग
नमक: 1 चम्मच या स्वादानुसार
तेल: 3 कप तलने के लिये
Instructions
चना दाल को धो कर २ घंटे के लिये भिगो दे ता की वो नरम बन जाए.
प्याज़ का छिलका उतार के उसे बारीक़ टुकडो में काट ले.
अब वडा मिश्रण तैयार करने के लिये एक मिक्षर जार में भिगोइ हुई चना दाल, कड़ी पता , अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को दरदरा पिसले.
एक बाउल में वडा मिक्षर लीजिए, उसमे फुदिना , धनिया पत्ती, प्याज़ सूजी या रवा और नमक स्वादानुसार मिलाये.
सभी सामग्री को अच्छे से मिला दे. नमक की मात्र चख ले , अगर जरुरत लगे तो और नमक मिला दे.
अब वडे का थोडा मिश्रण अपने हाथो में लेकर उसे २ से ३ इंच का चपटा आकार प्रदान करे.
बाकि के चना दाल मिश्रण से वडा बनाने के लिये यही विधि दोहराए.
अब इन वडा को तलने के लिये एक कढाई में ३ कप जितना तेल गरम करे.
एकबार तेल गरम हो जाने पर एक एक करके सभी वडे तल ले.
वडा को दोनों तरफ से सुनहरा रंग के हो तब तक मध्यम आंच पर तले.
अधिक तेल सोंखने के लिये इन वडा को किचन नेपकिन पर निकाल ले.