बैंगन पापड़ी सब्जी - Baingan Papdi Recipe in Hindi
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Recipe type: सब्जी
Cuisine: गुजराती
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2 व्यक्ति
 
बैंगन पापड़ी सब्जी (Baingan Papdi Recipe in Hindi) - बैंगन और वाल पापड़ी (सुरती पापड़ी) सब्जी बनाने की आसान विधि.
Ingredients
  • बैगन : 1/2 कप
  • सुरती पापड़ी : 1 कप
  • तेल: 1 बड़ा-चम्मच
  • लहसुन : 2 चम्मच काटे हुए
  • टमाटर : 1/2 कप बारीक़ काटे हुए
  • अजवाइन : 1 चम्मच
  • नमक: 1 चम्मच या स्वादानुसार
  • हल्दी पावडर: 1/2 चम्मच
  • धनिया पावडर: 1 चम्मच
  • जीरा पावडर : 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर: 1 चम्मच
  • गुड : 1 बड़ा-चम्मच
  • पानी: 1 कप
Instructions
  1. बैंगन और सुरती पापड़ी को अच्छे से धो कर सारा पानी सोंख ले.
  2. बैंगन को मध्यम चौकोल में काट ले.
  3. पापड़ी के दोनों तरफ से छोर निकाल कर दोनों इस्सो को अलग करले.
  4. एक कुकर में तेल गरम कर और उसमे अजवाइन डाले.
  5. अजवाइन चटक जाए तो उसमे लहसुन डालकर एक मिनट के लिये हिलाए.
  6. अब इसमें बारीक काटे टमाटर मिलाकर तब तक पकाए जब तक ये टमाटर नरम ना हो जाए.
  7. कटी हुई पापड़ी और बैगन को भी डालकर अच्छे से मिला ले.
  8. अब मसाले मिलाए.हल्दी,लाल मिर्च, जीरा पावडर, धनिया पावडर और नमक मिलाकर फिर से अच्छे से मिक्स करे ता कि सरे मसाले उसमे मिल जाए
  9. सब्जी में एक बड़ा चम्मच गुड डाल के मिला ले.
  10. एक कप पानी मिलाये और सभी सामग्री को अच्छे से मिला दे.
  11. कुकर में इस सब्जी को दो सिटी तक या दस मिनट तक पकाए
  12. अब गैस को बंध करके कुकर को ठंडा होने दे.
  13. कुकर का ढक्कन खोलकर एकबार उसे अच्छे से मिला ले.
  14. आपकी बैंगन पापड़ी की सब्जी तैयार है. इस सब्जी को फुल्का रोटी , डाल और छास के साथ परोसे.
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