महाराष्ट्रियन कढ़ी (Maharashtrian Kadhi Recipe in Hindi)
Author: 
Recipe type: कढ़ी
Cuisine: महाराष्ट्रियन
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3 व्यक्ति
 
महाराष्ट्रियन कढ़ी (Maharashtrian Kadhi Recipe in Hindi): हिंदी में पढ़े महाराष्ट्रियन कढ़ी बनाने की आसान रेसिपी. Hindi recipe of marathi kadhi. dahi besan kadhi in hindi.
Ingredients
  • दही: 1 कप
  • बेसन: 1 1/2 बड़ा-चम्मच.
  • पानी: 2 कप
  • कड़ी पत्ता: 6 नंग
  • हरी मिर्च: 1/4 चम्मच बारीक़ कटी हुई
  • अदरक: 1/2 चम्मच कद्दूकस
  • लहसुन: 1/2 चम्मच कद्दूकस
  • घी: 1 चम्मच
  • जीरा: 1 चम्मच
  • राय: 1 चम्मच
  • हल्दी पावडर: 1/2 चम्मच
  • नमक: 1 चम्मच या स्वादानुसार
Instructions
  1. एक बड़े से कटोरे में दही लेकर उसे अच्छे से फेंट ले.उसमे बेसन या चने का आटा मिलाए और अच्छे से मिक्स करे.
  2. पानी मिलाकर ब्लेंडर की मदद से अच्छे से फेंटे जिससे उसमे गांठ ना रह जाए.
  3. अब एक कढाई में घी गरम करे .
  4. घी गरम होने पर राय तथा जीरा डाल दे
  5. राय और जीरा फुट जाए तो उसमे कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और बारीक़ कटी हरी मिर्च मिला ले.
  6. जरा से समय तक उसे पका ले जिससे इन मसालों का कच्चा पन चला जाए.
  7. अब इसमें कड़ी पत्ता या मीठा नीम मिलाके १ मिनट तक पका ले.
  8. कढ़ीमिक्षर को इस सेके हुए मसालों में मिलाए और अच्छे से हिला ले.
  9. अब आप कढ़ी को अच्छे से एक उबाल आने दे.
  10. और उसमे हल्दी और नमक मिलाए.
  11. अच्छे से मिलाए और कढ़ी को धीमी आंच पर ७ मिनट तक पकाए.
  12. आपकी स्वादिष्ट कढ़ी तैयार है. आप इस कढ़ी को चावल, साडी खिचड़ी या मसाला खिचड़ी के साथ परोसे.
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