मेथी के थेपले - Methi Thepla Recipe in Hindi
Author: Gopi Patel
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Total time:
Serves: 3
- गेहू का आटा: 1 कप
- बाजरे का आटा: 1 कप
- जोवार का आटा: 1/4 कप, वैकल्पिक
- मेथी: 1/2 कप
- हरा धनिया: 1/3 कप
- तेल: 2 चम्मच
- लहसुन: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा-चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा-चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा-चम्मच
- नमक: 2 छोटे-चम्मच या स्वाद अनुसार
- पानी: 1 कप
- एक बाउल में गेहू का आटा, बाजरे का आटा और जोवार का आटा डाले।
- मेथी के पत्तो को धोकर सुखा ले और छोटा छोटा काट ले।
- अब बाउल में मेथी के पत्ते, हरा धनिया, तेल, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डाले और अच्छे से मिला ले।
- थोड़ा थोड़ा पानी मिलते मिलते थेपला का आटा गूंद ले। गुंदा हुआ आटा बोहोत सख्त या नरम ना हो ये ध्यान रखिए। थेपले के आटे को ५ मिनिट तक ढककर रख दीजिए।
- मेथी के थेपले का आटा तैयार है। आइए अब मेथी के थेपले बनाते है।
- थेपले के आटे को छोटी छोटी लोही में बाँट ले और लोही को हाथ के दबा ले।
- एक तरफ गैस पर तवे को गरम करने रख दीजिये।
- तवा गरम होने तक थेपले बेल ले। इसके लिए चकले पर थोड़ा सुखा आटा लगा कर थेपले को ५ से ६ इंच के व्यास में बेल लीजिये।
- तवा गरम हो जाए फिर बेले हुए मेथी थेपले को तवे पर रखकर सेक लीजिये।
- मेथी थेपला की एक और से सिक जाये तो उसे पलट ले।
- थेपले के दोंनो और थोड़ा तेल डालकर कलछी से दबाकर सुनहरा होने तक पकने दे।
- बाकि बची लोही से इसी प्रकार मेथी के थेपले शेक ले।
- मेथी के थेपले तैयार है। मेथी थेपला को गरमा गरम चाइ या दही अचार के साथ परोसे।
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